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蒸出来的美味 闻香识美食——方太美食课堂小记  

2013-01-05 22:32:00|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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关于下厨,一直都记得妈妈说的”能蒸不煮,能煮不炒,能炒不炸”~在尝试过煎炒烹炸蒸煮各种烹饪方式后,最终味蕾和健康都更倾向于“蒸出来的美味”。蒸,是一种传统的烹饪方式,在不破坏食物营养的基础上,最大限度的保留食物的原汁原味。年末在上海有幸参与了方太美食课堂的活动,见识了沿袭传统蒸制方法,又额外创新的方太嵌入式电蒸箱。还跟大厨学了几道特色蒸菜,今天跟大家分享一下~

蒸出来的美味 闻香识美食——方太美食课堂小记 - 可可 - 可可西里

桃江路,相隔衡山路不远,每次来都是午夜,这是第一次白天来到自己向往已久的地方!在老式风情的映衬下,方太顶级厨电馆就座落在这里,闹中取静~方太美食课堂里已经聚集了很多美食爱好者,实践出真知,大家都想跟大厨交流厨艺,试试省时省力便利性极强的厨房新武器——嵌入式方太电蒸箱。其实,我对这款电蒸箱也很好奇,厨房里越来越多的锅碗容器让本身就不算大的厨房越来越拥挤,怎样才能更好的利用空间是我一直都很头疼的问题,嵌入式家电无疑是节省空间的好选择~

活动开始,大厨向大家简单介绍了要演示的特色蒸菜,蒸制本身就是对食材的一种考验,新鲜、干净、高品质~而高品质的食材也考验着蒸制的手艺,火候就是其中的关键。尤其是海鲜类食材,烹饪方法和火候直接影响食物的口感、营养的释放甚至是食用的安全性。所以,大厨为大家展示了八宝鱿鱼、葱油桂鱼和桂花马拉糕的做法。八宝鱿鱼着实让人惊艳,刚一出炉就一抢而空!

 

蒸出来的美味 闻香识美食——方太美食课堂小记 - 可可 - 可可西里

材料:糯米、青豆、胡萝卜丁、玉米粒、香菇丁、火腿丁、虾仁丁混合放入调料,再酿入处理干净的鱿鱼中,放入100摄氏度的蒸箱蒸15分钟,取出切片即可。

蒸出来的美味 闻香识美食——方太美食课堂小记 - 可可 - 可可西里

 

蒸出来的美味 闻香识美食——方太美食课堂小记 - 可可 - 可可西里

整个烹制时间很短,之前没想到看似复杂的菜肴原来这么简单,蒸出来的鱿鱼口感鲜嫩,混合的内馅鲜香粘糯也恰到好处。而且,电蒸箱在工作时完全没有大量蒸汽出现,听工作人员介绍说这是由于蒸汽的快速加热、循环,及时通过排风通道排出,所以用嵌入式的设计不会使大量水蒸气排不出造成墙面、墙体受损,是能够"隐身"的"蒸"式厨房电器,非常安全而且设计更加人性化,还能预约和保温。

 

其实对我们大部分人来说,在家做得最多的就是鱼了,葱油桂鱼绝对是叫好又叫座的桌上客。蒸出来的鱼肉鲜嫩细滑,大家都好奇蒸鱼有没有什么诀窍,大厨就说了两个字:火候!!!

 

蒸出来的美味 闻香识美食——方太美食课堂小记 - 可可 - 可可西里

 

的确,这火候最难掌握了,用蒸锅难以掌握的火候电蒸箱完全解决了这个问题,只要买到了新鲜的鱼,用葱段、姜片、料酒稍加腌制,放入蒸箱用蒸鱼功能就全部解决了,不论是烹饪新手还是专业大厨都能化繁为简,从中体验到烹饪的乐趣。鲜香的葱油浇上去,一道体面的宴客菜就成功啦~

餐后小点和小零食也备受女性朋友的欢迎,桂花马拉糕做起来也非常简单,糯米粉、澄粉、细砂糖、奶粉混合成糊,用电蒸箱蒸15分钟,出炉撒糖桂花,放凉后切块即可。用电蒸箱蒸马拉糕真是方便极了,也不用担心水分过满溢到马拉糕里面去,又能自动调节温度和时间,十分简便。

蒸出来的美味 闻香识美食——方太美食课堂小记 - 可可 - 可可西里

方太嵌入式电蒸箱充分化繁为简,将双手从繁琐操作中彻底解脱出来,只需启用预约功能、设定好烹饪的结束时间、选择相应的烹饪功能,蒸箱会准时自动启动程序完成烹饪;绝对是现代都市家庭主妇的首选!

而且,另一个对我们女性来说的一个大福利就是,百分百无油烟,,加上蒸箱内部不易沾油污,清洗十分方便。

蒸出来的美味 闻香识美食——方太美食课堂小记 - 可可 - 可可西里

对家人来说,蒸制的食物可以最大程度的保留食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分,防止摄入过多油脂,也更易于消化和吸收,是最健康的烹饪方式!

参加好这个活动以后,我对我家厨房又有了新的追求^_^!2013,方太电蒸箱,走你!蒸出来的美味 闻香识美食——方太美食课堂小记 - 可可 - 可可西里

 

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