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传说中北极虾最过瘾的吃法——海鲜季10分钟华丽宴客菜【香辣海苔北极虾】  

2012-06-18 09:13:00|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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传说中北极虾最过瘾的吃法——海鲜季10分钟华丽宴客菜【香辣海苔北极虾】 - 可可 - 可可西里
这阵吃虾非常之疯狂传说中北极虾最过瘾的吃法——海鲜季10分钟华丽宴客菜【香辣海苔北极虾】 - 可可 - 可可西里不过,大爱的还是这种麻辣的做法,吃起来最过瘾最解馋~把虾爆香炒干之后调入黄豆酱和麻辣酱,用葱花和芝麻提鲜味道灰常棒,点缀些海苔松或者海苔碎,有酒喝的话那就是完美的下酒菜了~海鲜季,做为快手宴客菜也值得一试~月初朋友来看展,就做了这道菜,我俩吃的大呼过瘾~ 传说中北极虾最过瘾的吃法——海鲜季10分钟华丽宴客菜【香辣海苔北极虾】 - 可可 - 可可西里

随着对北极虾的深入了解,尝试过很多大厨做的菜品之后~个人感觉,家庭制作北极虾还是比较适合全虾制作的,北极虾个头不大,掐头去尾剥壳的话不仅容易使饱满的虾籽有所损失而且看上去也大大缩水~别看北极虾个头小,其实这也算是它的优点所在~这种生长在北冰洋和北大西洋的野生北极虾完全自然生长,不会因为人为因素添加任何促生长的药物~浓缩的都是精华传说中北极虾最过瘾的吃法——海鲜季10分钟华丽宴客菜【香辣海苔北极虾】 - 可可 - 可可西里小小的个头至少也需要3—8年呢~

这种虾肉质细腻,口味偏甜~如果买到的是熟制北极虾,那常温自然解冻就可以了,也可以放在保鲜盒里冷藏解冻,不要用冷水或热水浸泡,这样鲜美的口感和营养都会有所流失~打捞后经过恰到好处煮制的熟虾,充分的保持了虾的新鲜程度,解冻后可以直接食用,味道咸鲜略甜,非常好吃,我个人也非常喜欢这种简单的吃法~这次用到的生北极虾做法更灵活一些,酸甜麻辣咸香各种口味尽可以尝试,下面就说说香辣海苔北极虾的做法~传说中最过瘾的北极虾吃法~


香辣海苔北极虾
食材:北极虾、大喜大海苔松、大叶生菜
配料:花椒、干辣椒、黄豆酱、川味麻辣酱、盐、糖、葱花、姜片、蒜末、食用油
做法:1、北极虾500g自然解冻。
2、炒锅加热,倒入适量食用油,放入花椒、干辣椒炒香。
3、待香味出来后,放入北极虾。
4、加入葱花、姜片和蒜末,大火翻炒
5、待虾壳颜色变浅变脆时,加入一勺黄豆酱、一勺川味麻辣酱。
6、翻炒均匀,根据口味加盐加糖提鲜,撒少许白芝麻炒香。

传说中北极虾最过瘾的吃法——海鲜季10分钟华丽宴客菜【香辣海苔北极虾】 - 可可 - 可可西里





7、准备海苔松适量。
8、盘中放入洗净滤干水分的大叶生菜,铺一层海苔松(海苔松咸鲜略辣,不需额外处理)。
9、将炒好的香辣北极虾放入盘中,顶端再点缀少许海苔碎即可。

传说中北极虾最过瘾的吃法——海鲜季10分钟华丽宴客菜【香辣海苔北极虾】 - 可可 - 可可西里


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传说中北极虾最过瘾的吃法——海鲜季10分钟华丽宴客菜【香辣海苔北极虾】 - 可可 - 可可西里


其他菜菜:(点击文字,查看详细做法)

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