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夏天最喜欢这样吃茄子——10分钟最健康刮油的茄子吃法【蒜香茄条】  

2012-05-11 08:45:00|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏天最喜欢这样吃茄子——10分钟最健康刮油的茄子吃法【蒜香茄条】 - 可可 - 可可西里
茄子控已经把茄子的做法演绎的出神入化了,作为夏季餐桌的主打菜,茄子炒炸炖煲…样样都能吃的来,不过俺属于茄子的编外粉儿,个人最喜欢的吃法还是凉拌茄子,上锅蒸几分钟,拌上香菜碎、蒜末、芝麻油和其他调料,既下饭又健康,一点不油腻,避免了茄子吸油的特性~头一回尝试蒸茄子不去皮,没有之前想象得不易熟软,只要提前把茄子表皮洗干净就可以啦~蒸好的茄子会有很多汤汁,稍控水分后再加入调料,茄子和大蒜、香菜都特别搭,家里没有香菜了,又懒得再跑腿,如果有香菜的话,把香菜切成小段拌起来味道更好~~~

茄子属于凉性食物,所以夏天吃有助于清热解暑~它还能降低胆固醇,烹饪时只要降低烹调温度,减少茄子的吸油量,就可以有效地保持茄子的营养价值,起到刮油保健的作用。十分钟快手凉拌茄子,绝对是懒人夏季餐桌保留菜~


蒜香茄条 
食材:茄子、蒜末、尖椒、小红椒
配料:盐、糖、醋、生抽、香油
做法:1、准备食材,长茄子两个、尖椒1根/半根、蒜瓣5—6瓣、小红椒少许。
2、茄子去蒂洗净表皮后切成条状。(如下图)
3、将切好的茄条均匀的码入盘中。
4、调料汁,将两勺生抽、两勺醋、一勺香油、少许盐和砂糖混合搅拌均匀。
5、尖椒、小红椒、蒜瓣切末备用。
6、冷水入锅,将茄条放入蒸屉,盖上锅盖大火蒸7—8分钟,出锅后铺上蒜末、尖椒粒、小红椒,浇汁即可。


夏天最喜欢这样吃茄子——10分钟最健康刮油的茄子吃法【蒜香茄条】 - 可可 - 可可西里

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