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换个方法吃野菜 春天野菜控不可不尝的鲜香滋味——【荠菜丸子】  

2012-04-19 08:59:00|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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换个方法吃野菜 春天野菜控不可不尝的鲜香滋味——【荠菜丸子】 - 可可 - 可可西里
北京的春天短暂,匆匆就过了~这几天有夏初的感觉,短袖裙子开始频繁晃动,估计一转眼就大热了~从来没觉得春天这么好~什么都是新鲜的还有野菜可以吃~荠菜领鲜,其它野菜也就陆陆续续的开始了~之前用荠菜做馅,吃饺子做包子,这回换换口味,尝尝荠菜丸子,和豆腐搭配,酥香鲜嫩简直就是完美搭配阿~野菜控要注意阿~得尝尝~

这个季节不但能吃到新鲜的野菜,还能稍加处理多屯出一部分,就算过了尝鲜季想吃野菜也是很容易的事~摘洗干净烫过水冷却后放入保鲜袋冷冻保存就好了~换个方法吃野菜 春天野菜控不可不尝的鲜香滋味——【荠菜丸子】 - 可可 - 可可西里

【荠菜丸子】
食材:荠菜500克、豆腐一块、蛋清2个
配料:盐、白胡椒粉、玉米淀粉、蒜末、香油
做法:1、荠菜摘净清洗备用。
2、北豆腐一块,表面冲水后切成丁状,准备两个蛋清。
3、锅中放入少许盐、几滴油,快烫荠菜,捞出后过冷水并控干水分。
4、将荠菜切成碎段,挤出多余水分放入碗中,豆腐丁入碗。
5、加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油,分次倒入蛋清搅拌均匀,最后放入盐搅拌即可。
6、锅中倒入食用油加热,用勺子团出丸子形,油六七成热时下入丸子。

换个方法吃野菜 春天野菜控不可不尝的鲜香滋味——【荠菜丸子】 - 可可 - 可可西里


7、小火炸至表面金黄时即可出锅。 
8、炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。

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其他菜菜:(点击文字,查看详细做法)

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