跟着妈妈学做菜 18张图手把手学做春季最应景的家常馅饼——【薄皮菠菜馅饼】
2012-04-13 09:09:00| 分类：
厨厨动人
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天上有木有掉馅饼的好事~答案是：有滴~且是在同一天爆发
小长假的前一天短信提示分别收到两笔买菜酬劳，得了圈子里的奖品，另外还获悉有可能实现一个小小的愿望，开心啊
某人站一边说风凉话了：呀~过节大家集体帮你庆祝阿~啥节
愚人节呗~
边去~一会做好了馅饼你别吃啊~
之前做过碗口大的
韭菜鸡蛋小馅饼，这回形式和内容都不太一样，相比之前的皮薄馅多个头大，馅料的种类也丰富了，菠菜、鸡蛋、粉条、虾皮~很鲜呐~市场里有家只卖菠菜的菜摊，有梗长叶小的品种，适合做馅和炒着吃，也有适合做汤的
大叶短梗的品种，这个盛产菠菜的季节，这家是绝对不走精致路线的，拎一大捆回家，凉拌清炒做馅饼，菠菜季狠狠地吃菠菜~这家常菠菜馅饼是跟妈妈学的，皮儿就是这么滴薄~馅就是这么滴香~比天上掉的馅饼吃起来幸福感更强哈~
【薄皮菠菜馅饼】
食材：菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮、面粉
配料：盐、香油
做法：
馅料的制作方法：1、菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软。
2、将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆。
3、虾皮用滤网清洗后放入盆中。
4、鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状。
5、将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合。
6、加入适量盐和香油搅拌均匀。
菠菜馅饼的制作方法：
1、面粉适量。
2、将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮。
3、和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。
4、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团。
5、取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好。
6、取适量馅料放入面皮中央。
7、 捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧 。
8、 包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼。
9、锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可。
10、做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便。
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