注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

可可西里

新年好!

 
 
 

日志

 
 

一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】  

2011-10-21 09:37:00|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里

一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里
我回山西的次数不多,不过大馆子小摊的面食却吃了不少,每次回去都要求老公带我逛逛,跟之前想象的不一样,原本以为最家常的面食也玩不出什么花样,可是在这,不仅花样多,还被演绎的淋漓尽致,随手拿起一样厨具,就有可能是做面食的好工具~前阵做的剪刀面,就是以制作工具命名的面食,这回工具同样简单,但名字可就有诗意多了——酒窝面,听了心情是不是大好?~不过,制作山西面食也不都是随手的小工具,还有很多让人觉得新奇的专门面食工具,下回再说,先看看这一根筷子是怎么用的~

一份面两种吃法:拌面和炒面 
一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里
先看看基础面团的做法:
1、取面粉适量(200—300克),加入少许盐,再逐次加入温水。
2、用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。
3、然后揉成面团,盖上保鲜膜饧三十分钟左右。
4、准备好制作酒窝面的工具,筷子、擀面杖、刀、适量干面粉。
5、取出饧好的面团,案板上撒一层薄薄的干粉,混合干粉揉面直至面团光滑有弹性。
6、压扁面团,用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片。

一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里
7、用刀将面片均匀的分割成条形。
8、取适量条形,再次切成大小均匀的正方形小面丁。
9、切好的面丁。(如下图)
10、在面丁上撒适量薄粉,防止粘连。
11、取其中一块面丁,放在手掌中。
12、用筷子顶部在面丁中央按下。

一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里

13、右手拿筷子,左手旋转面丁,使其包裹在筷子上,形成酒窝面的形状。
14、一个酒窝面就做好了,取下即可。
15、用上述方法制作剩余的面丁。
16、全部做完后,锅中加入适量冷水,烧开后把酒窝面放入锅中,大火煮开,其间可添加2—3次冷水。
17、煮熟后捞出即可。

一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里

一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里
好玩的面豆豆,酒窝面就是用这么一根筷子制作出来的~ 

一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里
形成的小酒窝~老公说像猫耳朵,被我批评说他内行人说外行话一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里

一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里
很圆润可爱的小酒窝~~~
基础面就做完啦~~~看看两种配酱和两种吃法:

【番茄鸡蛋拌酒窝】

食材:西红柿、鸡蛋
配料:葱花、盐、糖、番茄沙司
做法:1、西红柿两个洗净后切成小丁,鸡蛋三颗打入碗中搅拌成蛋液。
2、锅加热,倒入适量食用油,葱花炒香,把蛋液倒入锅中中火翻炒成鸡蛋碎。
3、鸡蛋成块后,即可放入西红柿丁。
4、大火翻炒,加入适量盐、糖和番茄沙司,翻炒均匀。
5、翻炒均匀,小火熬2—3分钟即可关火。
6、做好的番茄鸡蛋卤浇在煮好的酒窝面上即可。
一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里

一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里

一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里

一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里

【彩丁酒窝面】
食材:鲜香菇、红/黄彩椒、青豆
配料:盐、糖、香油
做法:1、红/黄彩椒各半个,香菇4—5朵,青豆适量。
2、彩椒洗净后切成丁,香菇洗净切丁,青豆备用。
3、锅中加入适量食用油,加热后,倒入彩椒丁,香菇丁和青豆,大火翻炒均匀。
4、把提前煮好的酒窝面控干水分,放入锅中。
5、加入适量盐和糖,与蔬菜丁一起翻炒均匀。
6、出锅前淋少许香油调味即可。
一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里

一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里

一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里

【olivia说两句】
一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里酒窝面的面丁不可切的过大。
一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里可与家人或小朋友一起动手制作酒窝面,这样既快速又好玩。
一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里不喜欢炒面里有汤汁的话,香菇可提前焯水。

大家周末愉快~~~~~~一根筷子做美食 超多图详解一根筷子成就的山西历史名吃——【酒窝面】 - 可可 - 可可西里







  评论这张
 
阅读(130)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017