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第十一期乐扣乐扣杯"中秋合家团圆创意料理" 让零厨艺变“厨神”的一款中秋家宴创意菜——【盘中满月】  

2011-08-25 08:52:00|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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第十一期乐扣乐扣杯中秋合家团圆创意料理 让零厨艺变“厨神”的一款中秋家宴创意菜——【盘中满月】 - 可可 - 可可西里

这篇博文参加了乐扣乐扣的"中秋合家团圆创意料理大赛",大家一起来玩吧~

中秋渐近了,去年中秋节吃的啥,我还能一一列出,不是因为记性好,都是围脖的功劳,哈哈~所以,如果有时间,围脖和博客都要坚持写下去,回头看看积累和收获早晚都会有~坚持就是胜利~我做的菜都不复杂,有时就是灵感一闪现的事~这不,我的月饼模子还没正儿八经的做过月饼,先被我拿来做菜了,好在结果惊喜~这菜适合新手下厨,至于大厨级别的那就更不在话下了,中秋在家聚餐的话,算是道上的了台面的款,还契合中秋的主题,中西合璧,换个形式和口味吃月饼也不错~第十一期乐扣乐扣杯中秋合家团圆创意料理 让零厨艺变“厨神”的一款中秋家宴创意菜——【盘中满月】 - 可可 - 可可西里这道菜菜猛一看是不是有点冰皮的意思?不是冰皮胜似冰皮~至于到底是啥,自己看喽~
 
【盘中满月】
食材:土豆、红黄彩椒、西兰花

配料:蚝油、生抽、黑胡椒、糖、盐

做法:1、土豆准备2—3个。(根据土豆大小和食用人数定)

2、洗净去皮,切成片状,入盘。

3、锅中加入适量冷水,把土豆放入蒸屉中,大火烧开,小火蒸15分钟左右,筷子能轻松扎入土豆中即可。

4、西兰花洗净撕小朵,焯水备用;红黄彩椒适量,洗净切小丁备用。

5、土豆蒸好后,用勺子捣成细腻的土豆泥,晾凉备用。

6、用一次性手套或保鲜膜操作,在上面放适量土豆泥,压成薄厚均匀的片状。
第十一期乐扣乐扣杯中秋合家团圆创意料理 让零厨艺变“厨神”的一款中秋家宴创意菜——【盘中满月】 - 可可 - 可可西里

7、在土豆泥中间放入适量西兰花和红黄彩椒丁做内馅。

8、轻轻合拢手掌,让土豆泥均匀的包裹住内馅。

9、形成一个圆球形。

10、把圆球放在案板上,月饼模内侧轻刷一层橄榄油。

11、用月饼模把土豆蔬菜球压出月饼的形状即可。

12、锅中倒入适量蚝油,用生抽、黑胡椒、适量糖和盐调出一碗黑胡椒汁,食用的时候,把汁浇在上面拌开即可。
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【olivia说两句】
第十一期乐扣乐扣杯中秋合家团圆创意料理 让零厨艺变“厨神”的一款中秋家宴创意菜——【盘中满月】 - 可可 - 可可西里保鲜膜或一次性手套不仅方便卫生,也是为了帮助土豆泥更好的成型。
第十一期乐扣乐扣杯中秋合家团圆创意料理 让零厨艺变“厨神”的一款中秋家宴创意菜——【盘中满月】 - 可可 - 可可西里制作时,月饼模具内侧刷少量油,容易脱模,保持成品的完整性。
第十一期乐扣乐扣杯中秋合家团圆创意料理 让零厨艺变“厨神”的一款中秋家宴创意菜——【盘中满月】 - 可可 - 可可西里酱汁可以选择沙拉酱、番茄酱、黑胡椒汁、千岛酱等。
第十一期乐扣乐扣杯中秋合家团圆创意料理 让零厨艺变“厨神”的一款中秋家宴创意菜——【盘中满月】 - 可可 - 可可西里中秋团圆,我准备这算一道菜,招呼大家啦~第十一期乐扣乐扣杯中秋合家团圆创意料理 让零厨艺变“厨神”的一款中秋家宴创意菜——【盘中满月】 - 可可 - 可可西里
 
玩起来吧~~~~~~~第十一期乐扣乐扣杯中秋合家团圆创意料理 让零厨艺变“厨神”的一款中秋家宴创意菜——【盘中满月】 - 可可 - 可可西里
 


 
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