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“泰”风狂 自制拌饭一流的【泰式咖喱虾】  

2011-08-19 06:27:00|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“泰”风狂  自制拌饭一流的【泰式咖喱虾】 - 可可 - 可可西里

这边的泰国餐馆很多,经常能吃到泰餐,偶尔在家也自制一把,好久不吃咖喱,有点想念咖喱的味道,做了一道咖喱虾,泰式咖喱多采用咖喱混合椰浆,浓浓的椰浆搭配咖喱的辛辣醇厚,让人食欲大开~松软肥嫩的虾肉饱含着浓郁的咖喱汁,轻啜表面的汤汁,剥出虾肉,吃的不亦乐乎~加一勺咖喱,拌在米饭里,在家我们也能自制泰式餐厅的招牌菜——咖喱虾~

【泰式咖喱虾】
食材:鲜虾、洋葱
配料:咖喱粉、椰浆、盐、糖、柠檬汁
做法:

现在是海鲜季,吃虾很频繁,学习总结了几个去除虾线的小方法,爱吃虾的TX可以参考一下:

方法一:1、拿起一只虾,轻掰头部,可以看见黑色的圆球,也就是虾的“胃”,它连接着整根虾线。
2、用牙签挑起虾线,用手轻轻一抻,虾线会自动拽出,此时,顺势把虾的“胃”也清除出来。
3、可参考图片,完整的虾背。

方法二:1、拿牙签在虾背的第二个关节处扎入。
2、向上轻轻一挑,便可带出整条虾线。

方法三:用剪刀在虾的背部剪开,挑出虾线即可。

3种方法都非常方便,前两种方法保持了虾的完整性,如果为了快速入味,可以采用第三种方法。
“泰”风狂  自制拌饭一流的【泰式咖喱虾】 - 可可 - 可可西里

泰式咖喱虾的做法:
1、准备好食材,去除虾线,洗净备用;洋葱切小块,取其中一部分切末。
2、锅热后,倒入适量食用油,把洋葱末放入锅中翻炒出香。
3、把淋干水分的虾一次性倒入锅中,大火翻炒。
4、待虾的表层完全变色后,加入两大勺咖喱粉。
5、倒入准备好的椰浆。
6、大火翻炒均匀,让咖喱和椰浆完全融合。
“泰”风狂  自制拌饭一流的【泰式咖喱虾】 - 可可 - 可可西里
7、可根据口味,再添加适量咖喱粉、加少许盐和糖翻炒,待锅开后,转小火烧制3—5分钟,让虾入味。
8、加入洋葱块,翻炒均匀。
9、待洋葱稍变软后,淋少许柠檬汁提味,关火出锅即可。
10、盛盘,稍作装饰。
“泰”风狂  自制拌饭一流的【泰式咖喱虾】 - 可可 - 可可西里

“泰”风狂  自制拌饭一流的【泰式咖喱虾】 - 可可 - 可可西里

“泰”风狂  自制拌饭一流的【泰式咖喱虾】 - 可可 - 可可西里

“泰”风狂  自制拌饭一流的【泰式咖喱虾】 - 可可 - 可可西里

【olivia说两句】
“泰”风狂  自制拌饭一流的【泰式咖喱虾】 - 可可 - 可可西里这次制作的咖喱虾中没有多余的配料,配菜可添加西兰花、彩椒等蔬菜。
“泰”风狂  自制拌饭一流的【泰式咖喱虾】 - 可可 - 可可西里椰浆在超市有卖,椰浆和我们平时喝的椰汁不同。
“泰”风狂  自制拌饭一流的【泰式咖喱虾】 - 可可 - 可可西里我用的是咖喱粉,可以在超市选购咖喱块、咖喱膏,泰国咖喱最好,如果没有可以尝试其他。

在家试试吧~周末愉快“泰”风狂  自制拌饭一流的【泰式咖喱虾】 - 可可 - 可可西里“泰”风狂  自制拌饭一流的【泰式咖喱虾】 - 可可 - 可可西里


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