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可可西里

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连锅端的美味 一种能吃出爱情味道的鱼——【酱焖偏口鱼】  

2011-08-01 09:19:00|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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连锅端的美味 一种能吃出爱情味道的鱼——【酱焖偏口鱼】 - 可可 - 可可西里

雷雨天暂时过去了,周末两天奇热无比,太阳要把人烤化了,我就顶着这样的太阳,独自溜达赛特奥莱,为了等加班的老公一起回家,把平时不逛的犄角旮旯的店全逛了一遍,然后去他附近的超市零星买了些吃的,就这样,还是坐在肯德基静候了两个多小时连锅端的美味 一种能吃出爱情味道的鱼——【酱焖偏口鱼】 - 可可 - 可可西里晚饭没得吃了,直接夜宵,两人到家半夜十一点多~不容易啊~乐天的超市货品还是挺齐全的~看见偏口鱼,顺便买了两条,就是咱说的比目鱼,周末做了一下,连锅一起端上桌,吃的干干净净的 ,还有点意犹未尽,没刺的鱼简直是爱s了~~~~~做法也简单,直接用黄豆酱焖,这是个好料,家里一定要常备的,这一味调料能作出的菜实在太多啦~之前做过酱香茄条,可以顺便看看~完全零厨艺的懒人菜~

【酱焖偏口鱼】
食材:偏口鱼2条、面筋1碗、红绿尖椒各2根
配料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、黄豆酱、干辣椒、糖、水
做法:1、偏口鱼去鳃去内脏、刮鳞洗净。
2、平底锅烧热,放入适量食用油,放入葱花、姜片、蒜瓣、三五个小干辣椒炒香。
3、手拎鱼尾,把偏口鱼放入锅中两面煎热。
4、倒入适量黄酒去腥提味。
5、在鱼身上浇适量酱油(我用的一品鲜,如用老抽少许即可),三勺黄豆酱。
6、锅中加入适量热水,撒少许糖,大火烧开。
连锅端的美味 一种能吃出爱情味道的鱼——【酱焖偏口鱼】 - 可可 - 可可西里
7、烧开后盖上锅盖,转小火焖15—20分钟左右。
8、时间到后,把面筋块放入锅中,待面筋饱含汤水之后,大火收汁关火即可。
9、撒适量红绿尖椒圈点缀即可。

连锅端的美味 一种能吃出爱情味道的鱼——【酱焖偏口鱼】 - 可可 - 可可西里
连锅端的美味 一种能吃出爱情味道的鱼——【酱焖偏口鱼】 - 可可 - 可可西里

连锅端的美味 一种能吃出爱情味道的鱼——【酱焖偏口鱼】 - 可可 - 可可西里

连锅端的美味 一种能吃出爱情味道的鱼——【酱焖偏口鱼】 - 可可 - 可可西里

连锅端的美味 一种能吃出爱情味道的鱼——【酱焖偏口鱼】 - 可可 - 可可西里

连锅端的美味 一种能吃出爱情味道的鱼——【酱焖偏口鱼】 - 可可 - 可可西里

看看这个长得跑偏的大家伙~书中这样介绍它:比目鱼又叫鲽鱼,偏口鱼,身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气。
由于比目鱼的两只眼睛长在一边。所以在游动的时候需要两条同类别的鱼来辨别方向。一般比目鱼都有着成双成对的含义。后以喻形影不离,或泛指情侣,比目鱼又被人们看作爱情的象征。所以自古就有了凤凰双栖鱼比目的佳句。

【olivia说两句】
连锅端的美味 一种能吃出爱情味道的鱼——【酱焖偏口鱼】 - 可可 - 可可西里用不粘锅做鱼,本身避免了烹制时粘锅的问题,再一个是连锅端上桌的菜,这个要提前选好。
连锅端的美味 一种能吃出爱情味道的鱼——【酱焖偏口鱼】 - 可可 - 可可西里偏口鱼肉质细嫩,无小刺,适合小朋友和老人食用。

连锅端的美味 一种能吃出爱情味道的鱼——【酱焖偏口鱼】 - 可可 - 可可西里新的一周,加油~~~~~


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