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妈妈饭 冰箱存货攒出一碗经典家常饭——【虾仁碎金饭】  

2011-08-17 08:53:00|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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妈妈饭 冰箱存货攒出一碗经典家常饭——【虾仁碎金饭】 - 可可 - 可可西里

前阵子冰箱被塞得太满了,吃的速度又没有跟上,导致一开冰箱门失去了以往随手搭配的兴奋劲,就想着怎么能赶紧消灭存货,吃去一大半,看了看剩下的三三两两的也不好再搭配炒菜了,倒是很适合做蛋炒饭,那也不错,现在很少在外面吃蛋炒饭,油里捞出来的,没法吃~在家自己动手吧,攒出一碗自己喜欢的蛋炒饭,游戏里恢复血液最快的就是来这么一碗碎金饭,也就是俗称的蛋炒饭~家常饭菜的代表作非这蛋炒饭莫数,有营养又好味道,谁从小不吃蛋炒饭?蛋炒饭,妈妈的味道~经典的妈妈饭,精致的家常饭~

【虾仁碎金饭】
食材:鲜虾、火腿/京味大香肠、红彩椒、胡萝卜、青豆、鸡蛋、米饭
配料:葱末、盐、食用油
做法:1、准备食材,鲜虾去壳去沙线洗净,火腿切丁,彩椒洗净切丁,胡萝卜去皮洗净切丁,鸡蛋两个打入碗中,米饭一碗。(看人数准备米饭的用量)
2、锅热后,加入少许食用油,把鸡蛋液倒入锅中,不等凝固用筷子快速搅拌,成碎蛋末,倒入碗中。
3、锅中再加入少许油,把虾仁、火腿丁放入锅中翻炒均匀。
4、再把彩椒丁、胡萝卜丁、青豆放入锅中大火翻炒。
5、待翻炒均匀后把鸡蛋碎放入锅中,和其他材料一起翻炒,尽量炒碎。
6、把米饭放入锅中,加入适量盐,中火快速翻炒。

妈妈饭 冰箱存货攒出一碗经典家常饭——【虾仁碎金饭】 - 可可 - 可可西里

7、米饭要炒的粒粒分明,不抱团。所有食材均匀混合。
8、出锅前,撒适量葱末即可关火盛盘。

【olivia说两句】
妈妈饭 冰箱存货攒出一碗经典家常饭——【虾仁碎金饭】 - 可可 - 可可西里蛋液入锅后,转小火,用筷子快速搅拌,成蛋末,这步为了拍照,蛋液凝固又太快,导致鸡蛋碎的不够好,只能在后面翻炒中弥补。
妈妈饭 冰箱存货攒出一碗经典家常饭——【虾仁碎金饭】 - 可可 - 可可西里家里有什么材料就用什么好了,种类可自己随意。这道炒饭里没用火腿丁,是京味大香肠,强烈推荐,超好吃~
妈妈饭 冰箱存货攒出一碗经典家常饭——【虾仁碎金饭】 - 可可 - 可可西里这次的米饭没有混合蛋液,米饭入锅炒制前,可在蛋液中搅拌均匀,形成粒粒分明又裹满蛋液的颗粒,想实践这种做法的参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fe08e330100l612.html 

让人怀念的好吃的妈妈饭~妈妈饭 冰箱存货攒出一碗经典家常饭——【虾仁碎金饭】 - 可可 - 可可西里




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