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当中国汤底遇见朝鲜料理——【朝鲜冷面】  

2011-07-27 09:58:00|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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当中国汤底遇见朝鲜料理——【朝鲜冷面】 - 可可 - 可可西里

大热天来碗朝鲜冷面是方便快捷,又促进食欲的美事~偏偏之前对朝鲜冷面抱着可有可无的态度,爱吃冷面的郑钱钱几次在我耳边煽风点火,说冷面如何如何,我都不为所动,原因是,真的,不好这口~可这回不一样了,她说,她做的冷面,连一向对这个不感冒的和她朝夕相处的另一半都一连吃了两份才罢休,听到这个,我坐不住了,在她盛情邀请下,品尝了钱钱做的冷面,果然,口感更爽滑,酸中微甜,还有着说不出的香味,细问,才知道,原来这汤底,不走寻常路啊~是用酸梅汤做的,用最传统的解暑汤搭配清凉的冷面,而口感又不偏离传统冷面的味道,酸甜适度,让其更加清爽,这个真的要学一学喽~

【朝鲜冷面】
食材:冷面、酱牛肉、黄瓜、鸡蛋、苹果、酸梅汤
配料:白芝麻、辣椒酱(韩式甜辣酱)
做法:1、准备好所需要的食材,冷面1—2份(按人数)、黄瓜一根、鸡蛋一个、苹果一份、酱牛肉一份(可参考做法:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fe08e330100nv9n.html ),酸梅汤一份(可参考做法:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fe08e330102dqor.html )冰箱冷藏备用。
2、把牛肉切成0.5厘米薄厚的片状。
3、苹果洗净切片或切丝。
4、黄瓜洗净切丝,鸡蛋煮熟,一切为二。
5、将冷面放入开水锅中煮熟,过凉水待用。
6、把酸梅汤从冰箱中取出,把冷面放入汤中,放入适量黄瓜丝、牛肉片、苹果、鸡蛋,再加入适量辣椒酱,撒少许白芝麻即可。
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