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厨房“掌中宝” 一味调料轻松搞定暑季下饭菜——【榄菜四季豆】

2011-07-25 09:35:00| 分类：厨厨动人 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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厨房“掌中宝” 一味调料轻松搞定暑季下饭菜——【榄菜四季豆】 - 可可 - 可可西里

朋友们最近离京的很多,老公周末也连续加班,闷热的天气不想做饭也不想吃饭,本打算周末去消耗掉的餐卷也没能去成,在家坐等婆婆的快递,淘宝看到喜欢的裙子和衬衣,暑天的北京真难熬啊~闷热潮湿低气压,快点下雨吧快点过去吧~简单家常菜,一味配料成就了这道菜的灵魂,有点喧宾夺主~却异常下饭好吃，搭配米饭或夹在热乎软和的馒头里绝对好味道，暑天的影响似乎小了点~小小一瓶橄榄菜作用的确不小~

【榄菜四季豆】

食材：豆角（四季豆）、肉末、橄榄菜

配料：盐、蒜末、姜丝、料酒、酱油

做法：1、豆角去除两侧豆线，清洗干净。

2、瘦肉一小块，切成肉末。（也可选择肥中带瘦的肉馅直接来用）

3、豆角洗净后切丁，准备适量姜丝、蒜末备用。

4、把豆角放入冷水锅中焯水。

5、在肉末中放入适量料酒、酱油、姜丝、蒜末腌制十分钟左右。

6、锅中倒入适量食用油，把肉末倒入锅中煸炒。

7、肉末煸炒至变色后，加入豆角丁大火翻炒均匀。

8、加入两勺橄榄菜。

9、翻炒均匀准备出锅前，放入剩下的蒜末，撒适量盐。

10、翻炒两下即可关火。

11、盛盘稍作点缀即可。

【olivia说两句】

四季豆生食有毒，哪怕夹生都不可以食用，所以炒之前焯水步骤很关键，不焯水的话炒制时间要延长。

橄榄菜真是一味好料，算是我家厨房的“掌中宝”了，是必备调料之一。

不想吃饭的天气，试试这道香喷喷的家常菜吧。

准备开饭了

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