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可可西里

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一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】  

2011-07-22 09:36:00|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大家有时间帮我投一票吧一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】 - 可可 - 可可西里46号 绿野仙踪  多谢啦~
http://blog.sina.com.cn/s/blog_62f398660102dr2x.html

一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】 - 可可 - 可可西里

楼下有个新疆馆,偷懒或没时间做饭的时候就爱去蹭蹭,点个大盘鸡,再来几个串,一大杯扎啤准能让我俩吃的肚翻~拍着肚皮走出馆子,巴总提点了,回头你在家试着做做大盘鸡呗~想了想,貌似能整,一口答应了~其实特别喜欢大盘鸡这样的菜式,饭菜一锅出,一整只鸡加上两三种蔬菜,就能美美的吃上一顿,而且用"豪迈"一词形容这盘菜实在是适合不过,吃过的人应该都知道一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】 - 可可 - 可可西里前几天看了迪斯尼出的新动画长发公主》,实在是太好看了,哈哈~看完了疑惑半天,之前怎么没看过~迪斯尼的动画电影基本是不落的,其实说新不新,主要是没在国内影院上映过,大家在家吃饭的时候翻出来看看吧~推荐~

【新疆大盘鸡】
食材:三黄鸡、土豆、尖椒、西红柿(以上为不可少原料)、胡萝卜、洋葱、面粉
配料:啤酒一听、花椒、干辣椒、香叶、姜、酱油、糖、盐、香菜
做法:1、准备三黄鸡整只、土豆2个、胡萝卜1根、西红柿1个、尖椒2个、洋葱半个
2、土豆洗净去皮切滚刀块、胡萝卜洗净去皮切滚刀块、洋葱切片,西红柿洗净切块,尖椒洗净去籽切段。
3、三黄鸡洗净切成大块备用。
4、准备好各种配料,准备起锅。
5、把鸡块放入冷水锅中,锅开后焯水2—3分钟即可,出锅淋干水分。
6、锅中倒入适量食用油、把花椒、干辣椒、香叶、姜丝放入锅中炒香。

一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】 - 可可 - 可可西里
7、把淋干水分的鸡块倒入锅中,大火翻炒几分钟。
8、取一听啤酒全部倒入锅中,覆盖在鸡块表面,去腥提味。
9、加入适量酱油、一大勺白糖,锅开后盖上锅盖,小火炖15分钟左右。
10、把土豆块和胡萝卜块放入锅中。
11、翻炒均匀后,加入少量热水,适量盐,盖上锅盖炖10分钟左右。
12、再加入西红柿、洋葱。

一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】 - 可可 - 可可西里
13、最后把尖椒放入锅中。
14、小火炖5分钟,不要等尖椒变色即可关火。
15、炖大盘鸡的过程中,准备适量面粉,揉成光滑的面团,饧五分钟左右。
16、用擀面杖把面团擀成均匀薄厚的面片。
17、用刀切成皮带宽窄的面条备用。(技术过硬的话,可以抻面不用刀切)
18、锅中放入适量冷水,水开后,把切好的宽面片放入锅中,大火煮开。
一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】 - 可可 - 可可西里
19、捞出宽面,过冷水后铺在盘子底部。
20、把做好的大盘鸡盛盘即可,撒适量香菜点缀。

一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】 - 可可 - 可可西里

一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】 - 可可 - 可可西里

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一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】 - 可可 - 可可西里

一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】 - 可可 - 可可西里

【olivia说两句】
一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】 - 可可 - 可可西里饭菜一锅出,有了这个大盘鸡,就不用再做其他的菜啦~一盘子能顶一桌菜绝对不忽悠人,赫赫
一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】 - 可可 - 可可西里用三黄鸡可以替代土鸡,土鸡可不好找,三黄鸡肉质鲜嫩,烹饪的时间也短。
一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】 - 可可 - 可可西里啤酒不可少,一听啤酒不仅去腥还提味,让菜更好吃。
一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】 - 可可 - 可可西里如果觉得做面麻烦,可以用米饭代替,不过吃的过程貌似乐趣就少了很多,超爱吃宽面皮。
一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】 - 可可 - 可可西里这道菜炖到最后,一定要留一些汁,面皮沾汁才好吃。辣椒香辣、花椒微麻、菜香多汁,面宽筋道,就是这个大盘鸡了~

开动吧~周末快乐~一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】 - 可可 - 可可西里



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