享有“美容肉”“百味肉”美誉的夏季肉食——【干锅兔腿】
2011-06-29 09:50:00| 分类：
厨厨动人
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晚上七点和郑钱钱约在王府井，慢慢悠悠的溜达着~每星期，只要有时间，我们都会这么逛逛，说说烦心的事，骂骂讨厌的人，吃吃想吃的东西，坏心情就在两三个小时内完全释放~可见，好朋友都是垃圾桶的说法也不一定不对
钱钱最近多金，一晚上换了两地，先是在满记吃吃喝喝又去了大快活，貌似是这名字~下回我要尝尝那个牛魔王，看着还不错～
兔肉在国外被称为“美容肉”，由于兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，所以也有“百味肉”之说。兔肉性味甘凉，含有丰富的蛋白质，具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，所以吃兔肉的最好季节是在夏季。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，长期食用也不会引起肥胖。
【干锅兔腿】
食材：新鲜兔腿２只，土豆、豆角、芦笋、金针菇、蟹味菇
配料：葱、姜、蒜、香叶、花椒、茴香子、干辣椒、料酒、酱油
做法：１．兔腿两只洗净备用。
２．土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用。
３．兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右。
４．把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐。
５．锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅。
６．同样方法煸炒土豆条，出锅备用。
７．把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香。
８．把兔肉放入锅中和调料混合煸炒。
９．放入土豆条、豆角继续煸炒。
１０．把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐。
１１．中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止。
【olivia说两句】
干锅里的内容除主料外，均可换成自己爱吃的蔬菜，调料也可适当添加香菜、花生米之类，看个人喜好~
晚餐来上这么一道菜，搭配米饭，基本就不用做别的菜了，适合夏天，适合懒人~
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