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一夏好心情 纯手工打造夏日清凉水果饼干——【奇异果造型饼干】  

2011-06-22 09:14:00|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一夏好心情 纯手工打造夏日清凉水果饼干——【奇异果造型饼干】 - 可可 - 可可西里

第一次看到这款饼干的时候,俺就确信:她必定会成为俺的桌上客,而且是在夏天~有时候真的不能不感叹一下,创意在生活中多么的重要~同样是三色面团,完美滴演绎了一把超现实主义~颜色鲜艳,造型可爱,做法不繁琐,唯一让人发疯的就是黑色部分的制作~折磨人啊~要是想尝试的话一定要淡定淡定~千万别掀桌子砸板凳扔烤箱~一夏好心情 纯手工打造夏日清凉水果饼干——【奇异果造型饼干】 - 可可 - 可可西里

【奇异果造型饼干】
此方子来自爱厨之家,个人有所改动~
全部食材:黄油、白砂糖、全蛋液、低筋面粉、抹茶粉、可可粉、玉米淀粉、黑芝麻
黄色面团:黄油60克,白砂糖40克,全蛋液20克,低筋面粉110克,玉米淀粉10克
绿色面团:黄油60克,白砂糖40克,全蛋液20克,低筋面粉110克,抹茶粉10克
巧克力面团:黄油30克,白砂糖20克,全蛋液10克,低筋面粉55克,可可粉5克

做法:
黄色面团的制作:1.奶油恢复室温,切成小块,用打蛋器打成乳霜状态。
2.加入白砂糖打致泛白(约1—2分钟即可)
3.分次加入全蛋液,每次蛋液与黄油完全融合再添加下一次,搅打均匀即可。
4.低筋面粉过筛,玉米淀粉过筛,用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状。
绿色面团的制作:5.同样完成以上四步,把玉米淀粉换成抹茶粉即可。
巧克力面团制作:6.同样完成以上四步,把玉米淀粉换成可可粉即可。

一夏好心情 纯手工打造夏日清凉水果饼干——【奇异果造型饼干】 - 可可 - 可可西里
7.揉好的三色面团放入盆中。
8.取黄色面团,用保鲜膜包裹,揉成直径约3厘米的柱状,放入冰箱冷冻。
9.取绿色面团,用保鲜膜包裹,擀压成25厘米x11厘米的长方形,把黄色面团从冰箱中取出,用绿色面片完全包裹,再次放入冰箱冷冻。
10.取巧克力面团,用保鲜膜包裹,擀压成25厘米x15厘米的长方形,把绿色面团从冰箱中取出,用巧克力面片完全包裹,再次放入冰箱冷冻1—2个小时。
11.面团冻硬后取出,切成0.5厘米厚度的片状,均匀的摆在烤盘上。
12.黑芝麻放入蛋液中,用牙签沾取黑芝麻按在黄色区域内,分布均匀即可。
一夏好心情 纯手工打造夏日清凉水果饼干——【奇异果造型饼干】 - 可可 - 可可西里

13.依次把全部饼干点缀上黑芝麻。
14.200度预热烤箱,175度烤制18—20分钟即可。(时间根据自家烤箱上下调整)

一夏好心情 纯手工打造夏日清凉水果饼干——【奇异果造型饼干】 - 可可 - 可可西里

一夏好心情 纯手工打造夏日清凉水果饼干——【奇异果造型饼干】 - 可可 - 可可西里

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一夏好心情 纯手工打造夏日清凉水果饼干——【奇异果造型饼干】 - 可可 - 可可西里

暖光来一张~~~~~~ 
【olivia说两句】
一夏好心情 纯手工打造夏日清凉水果饼干——【奇异果造型饼干】 - 可可 - 可可西里原方黄色面团添加了黄豆粉,俺无黄豆粉用玉米淀粉代替。
一夏好心情 纯手工打造夏日清凉水果饼干——【奇异果造型饼干】 - 可可 - 可可西里黑芝麻放入全蛋液中能轻松黏附在饼干上,且不易脱落。也可尝试放入奶油中。
一夏好心情 纯手工打造夏日清凉水果饼干——【奇异果造型饼干】 - 可可 - 可可西里黑芝麻的点缀需要耐心耐心耐心~

啥也不说了~ 早餐下午茶自己看着办~~~~ 一夏好心情一夏好心情 纯手工打造夏日清凉水果饼干——【奇异果造型饼干】 - 可可 - 可可西里一夏好心情 纯手工打造夏日清凉水果饼干——【奇异果造型饼干】 - 可可 - 可可西里


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