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花生酱是个好帮手——【花生圆香饼干】附烘焙新手饼干两三款  

2011-05-25 09:35:00|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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花生酱是个好帮手——【花生圆香饼干】附烘焙新手饼干两三款 - 可可 - 可可西里

花开亦落地结子如香芋

又名长生果补血又补气

—— 一粒花生的自白 

 

【花生圆香饼干】

食材:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克

做法:1.黄油软化后和糖粉混合,用打蛋器打发至颜色变浅,体积膨松的状态。
2.打发的黄油里倒入打散的蛋液,继续搅拌,直到黄油和蛋液完全融合(蛋液量少无需分次添加)。
3.把准备好的花生酱放入打发好的黄油中,用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。

4.把面粉倒入混合好的花生酱黄油里。

5.用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。
6.把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。


花生酱是个好帮手——【花生圆香饼干】附烘焙新手饼干两三款 - 可可 - 可可西里

7.搓好的长条放进冰箱的冷冻室,冷冻2个小时左右。取出后把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
8.把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙约15分钟左右即可。


花生酱是个好帮手——【花生圆香饼干】附烘焙新手饼干两三款 - 可可 - 可可西里

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酥松充满浓郁花生香味的小饼干特别可口,这次用的君之的方子,大约可以出50个左右小饼干,类似一元硬币大小。花生酱混合黄油,在打蛋器快速搅拌的同时,一阵阵花生的香味飘出来,实在太诱人了花生酱是个好帮手——【花生圆香饼干】附烘焙新手饼干两三款 - 可可 - 可可西里丝毫不逊色于在烤箱烘焙时满屋的香气~


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【Olivia说两句】
1.花生酱在超市可以买到,我用的幼滑型,主要是平时吃面包用的,也可以选择颗粒型,据说做出的饼干口感更好。

2.面糊撮长条的时候注意手劲,用力过大容易导致面糊开裂。

3.撮好长条后,注意是放在冷冻层,并非冷藏。冷冻后易于切开并保持形状,但别冷冻过久让面变得过硬。

 

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其他几款超简单/易做/好吃的饼干小点推荐,点击文字查看详细做法:


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