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有肉香味的豆腐更好吃 台湾特色调料卤出的节日下酒菜——【香汁豆干】  

2011-12-31 10:10:00|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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有肉香味的豆腐更好吃 台湾特色调料卤出的节日下酒菜——【香汁豆干】 - 可可 - 可可西里
今年最后一篇写食,好吃入味的节日下酒菜~前阵子去台湾名品展的时候拎回来一大瓶金兰酱油,算是台湾特色的调味品,据说这酱油已经有七十多年的历史了,很受大家的欢迎~看展的时候展柜前就在卤肉和豆干,那一阵阵香味,人群围得里三层外三层~想试试用这酱油做一锅美味,肉肉做了他用,没想到有肉香味的豆腐竟然这么好吃~下回卤肉或有现成的肉汤要试一下,添个下酒菜~~有肉香味的豆腐更好吃 台湾特色调料卤出的节日下酒菜——【香汁豆干】 - 可可 - 可可西里马上新的一年了~祝大家开心~有肉香味的豆腐更好吃 台湾特色调料卤出的节日下酒菜——【香汁豆干】 - 可可 - 可可西里有肉香味的豆腐更好吃 台湾特色调料卤出的节日下酒菜——【香汁豆干】 - 可可 - 可可西里有肉香味的豆腐更好吃 台湾特色调料卤出的节日下酒菜——【香汁豆干】 - 可可 - 可可西里

【香汁豆干】

食材:白豆干
配料:金兰酱油(或老抽/生抽)、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶
做法:1、白豆干3—4片,清洗表面后放入盘中备用。
2、准备好调料,葱段、姜片、蒜瓣适量,干辣椒、花椒、大料、香叶可放入自制调料包中备用。
3、锅中加入水,烧开后将处理好的肉块放入锅中,加入干辣椒、花椒、大料、香叶或整个调料包。
4、再将切成小块的白豆干放入锅中。
5、加入适量金兰酱油。
6、盖上锅盖,大火焖煮15分钟左右,再转小火卤至肉熟。中途可将豆干取出,待肉熟后再加入豆干浸泡使其充分入味。
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取出自然冷却的豆干,吃的时候加入香菜、小葱碎和辣椒油调和就可以啦~~~直接吃也不错~
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其他菜菜:(点击文字,查看详细做法)
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