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80年代人人都爱的黄金早餐——【黄金炸馒头片】附不油腻小秘方

2011-11-18 08:46:00| 分类：厨厨动人 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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俺对这不起眼的炸馒头片痴迷了 80年代人人都爱的黄金早餐——【黄金炸馒头片】附不油腻小秘方 - 可可 - 可可西里

已经连吃三天了，旧馒头炸新买回来的馒头也炸，突然意识到小时候也是爱吃这口的~每回我妈炸了馒头片，我就挑里面长得最端庄的吃 80年代人人都爱的黄金早餐——【黄金炸馒头片】附不油腻小秘方 - 可可 - 可可西里

太厚的不要，小边角不要，中间的最好吃~

最爱吃不裹鸡蛋的，咬一口，香啊~又酥又脆~但比较吸油，现在看来是不算太健康的，后来就裹着蛋液炸~不过，蛋液太厚，酥脆的感觉少了，软绵绵的~再后来因为早餐的种类越来越多了，大家都顾不上吃这炸馒头片了~

前几天家里剩的两个馒头又勾起来馋虫~投降吧~接着炸~不过这回炸的方法好多了，既不油腻又能保持口感的酥脆，具体怎么整，2招~

第一，蛋液还是要裹的，直接裹蛋液太厚重，鸡蛋里稍加清水打散，再蘸馒头，这样就能做到不怎么吸油还能保持口感了~第二，炸到金黄的馒头片先捞出控油，再关火，也能避免大量的油进入馒头内部~嗯~估计我还得再吃几回，才能过了这瘾，哈哈~大家周末早上在家可以试试哈~

【黄金炸馒头片】

食材：馒头、鸡蛋

配料：水、盐、黑胡椒、食用油

做法：1、馒头两个、鸡蛋1颗。

2、将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状。

3、将鸡蛋打入碗中。

4、加入少许清水和盐。

5、搅打成均匀的蛋液。

6、将切好的馒头片放在蛋液水中，两面反转粘满蛋液即可。

7、炒锅加热，倒入适量食用油，油热后，下入均匀包裹蛋液的馒头片。

8、小火炸制，待馒头片一面颜色逐渐变深后，可用筷子反面继续炸，两面颜色金黄后捞出，再关火。

9、稍控油后即可食用。

搭配豆腐乳、小菜，再来一碗白米粥或豆浆就是一顿不错的早餐啦~

吃之前也可以撒少许黑胡椒 80年代人人都爱的黄金早餐——【黄金炸馒头片】附不油腻小秘方 - 可可 - 可可西里

咬一口~不吸油~看看里面就知道啦~酥脆好吃~~~~

【olivia说两句】

切好的馒头片不要在蛋液里泡太久哈~两面反转，几秒钟就可以了。

放进锅里的馒头片定型后再反面，不然会增加很多碎屑。

炸好的馒头片趁热吃，凉了口感不好。

大家周末愉快吧~~~~ 80年代人人都爱的黄金早餐——【黄金炸馒头片】附不油腻小秘方 - 可可 - 可可西里

其他面食: （点击文字，查看详细做法）

翡翠牛肉面 焦香水煎包 咖喱鸡肉包

酒窝面 小刺猬豆包 三鲜小肉包

紫衣蔬果牛肉面 熊猫馒头/蜜豆包 剪刀面

其他菜菜：（点击文字，查看详细做法）

酱鸭腿 瑞典肉丸 干锅兔腿

培根土豆卷 泰式咖喱虾 台式三杯鸡

芝士虾球 广式羊肉煲 土豆炖牛腩

酱焖偏口鱼 秘制红烧肉 三宝焖鸭

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