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可可西里

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乐扣乐扣金秋美食游——秋菊古韵山西游  

2010-10-05 19:49:00|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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山西人的醋文化是出了名的,除了醋之外,当地人家还喜欢另一种佐餐调料——辣椒酱。原料简单,制作方法快捷,重要的是不过油而香气十足,不入冰箱且易保存,即便是新手,也是一次成功。十一回家,跟妈妈新学了这辣椒酱的制作方法,只要半小时的时间,两个月的佐餐调料【番茄辣椒酱】就能准备出来了,就着花样繁多的山西面食,辣椒酱就派上了用场。炒菜时来一勺也是不错的选择。

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【番茄辣椒酱】

食材:西红柿5斤,朝天椒/尖椒2斤,姜、蒜各半斤。

配料:干黄酱120克,盐、糖各250克,味精50克。

做法:1.西红柿洗净,去表皮备用。

2.朝天椒洗净,控干表面水分。

3.蒜去皮,切小块;姜切片。

4.依次把西红柿,辣椒,姜,蒜放入料理机中打成末状/糊状,然后放在盆中搅拌均匀。

5.把准备好的干黄酱放入盆中,用勺子搅拌,使其均匀融入番茄辣椒酱中;再把准备好的味精、盐、糖放入酱中

6.用勺子搅拌均匀,把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存。

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密封紧实的乐扣乐扣保鲜盒派上用场啦~带一盒番茄辣椒酱回北京,路上也不用担心洒漏,和北京的朋友分享一下山西的另一特色美食喽~

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——迎泽菊展


国庆长假是赏菊的好时节,溜溜达达的去看菊花。姿态各异、淡雅清新的菊花把古韵悠悠的迎泽公园装点的格外美丽,让游客们眼前一亮,争着赏菊、拍菊。菊花是中国十大名花之一,在中国已有三千多年的栽培历史,品种已达千余种。从宋朝起民间就有一年一度的菊花盛会。古神话传说中菊花又被赋予了吉祥、长寿的含义。中国历代诗人画家,以菊花为题材吟诗作画众多,且流传久远。

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不是花中偏爱菊,此花开尽更无花。

 

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采菊东篱下,悠然见南山。

 

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烂漫黄花召眼光,当晚把酒近重阳。

 

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菊花如志士,过时有余香。


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家家菊尽黄,梁园独如霜。


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 宁可抱香枝头老,不随黄叶舞秋风。


乐扣乐扣金秋美食游——秋菊古韵山西游 - 可可 - 可可西里
无艳无妖别有香,栽多不为待重阳。


乐扣乐扣金秋美食游——秋菊古韵山西游 - 可可 - 可可西里

看尽菊花遍地满,此时正是国庆间。
(完)






 






 

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