鱼头泡饼在北京的餐桌上火爆异常，据说名声在外源于从簋街起家，这亦菜亦主食、南北一出的搭配彻底征服了大大小小的主妇们以及等食的食客们~月底了还没来暖气，就爱缩着不动弹，做饭也是越快越好，宗旨不变：好吃当先~鱼头泡饼兼顾菜与主食，饭菜一锅出，让辛苦的大厨们也偶尔偷偷闲~轻松上手，好吃不松口
这道菜的slogen哈~再想吃鱼头泡饼的时候，也不用预约排队穿衣戴帽顶风出门的去旺顺阁了~
【鱼头泡饼】
食材：新鲜鲤鱼、手工切饼
配料：葱姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、白糖、酱油、醋、黄酒
做法：1.新鲜鲤鱼处理干净（新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买时可捎带清理），切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用。
2.锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3.把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。
4.翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀。
5.鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可。
6.炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜。（饼可以自己提前烙好也可以现吃现买）出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用。
这道菜咸鲜中带有一点点辣味，鱼肉鲜香而不碎，沾满汤汁的饼松软可口~另外，饼块也可以单独盛盘，随吃随泡~
——北京·798
| 在北京的东北角，有一个以上世纪50年代建成的工厂命名的艺术区，这就是798艺术区。 新世纪，来自北京周边和北京以外的艺术家集聚798厂，他们以艺术家独有的眼光发现了此处对从事艺术工作的独特优势。他们充分利用原有厂房的风格（德国包豪斯建筑风格），稍作装修和修饰，一变而成为富有特色的艺术展示和创作空间。以下是一些闲逛798时拍下的局部的零星的艺术作品和景色~ |
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艺术是一个炫目的舞台
艺术是一扇敞开的大门
艺术在低头回首间
艺术在高举凝视中
艺术是瞬间动态的美
艺术是片刻宁静的美
艺术是时代的感受
艺术是生活的回眸
艺术是奢华的
艺术也可能是杂乱的
艺术是百变的
艺术有时高高在上
艺术有时沉于生活
艺术也是不完美的
嘘~~~~~别跟我谈艺术
柒玖捌 798
（完）
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