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可可西里

新年好!

 
 
 

日志

 
 

给你超详细的粽子制作过程:三种粽子裹法大解析(一)  

2009-05-25 12:20:31|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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给你超详细的粽子制作过程:三种粽子裹法大解析(一) - 可可西里 - 可可西里

 

Apple的感性时间:今天图片多,打开比较慢,请您耐心,耐心一点哈~~

 

   喜欢端午节,除了能吃到粽子之外,最重要是端午节过后就是我的生日liao~~

   充满期待的等待中......给你超详细的粽子制作过程:三种粽子裹法大解析(一) - 可可西里 - 可可西里

   之前说过在我没学做菜之前,在厨房最拿手的四件事就是:包饺子、裹馄饨、裹粽子、洗碗~~

   饺子和馄饨都上过了,今天上粽子了哈~~(洗碗嘛,有机会也上几张照片好了~~哈哈)

   昨天一大早去家乐福买材料,在家裹了粽子~~

   应乐乐同学嘀要求~~这次的过程超级无敌详细~~

   过程图是Z同学拍的~非常谢谢,您辛苦了哈,周六那顿甜品我可不是白请你吃的!给你超详细的粽子制作过程:三种粽子裹法大解析(一) - 可可西里 - 可可西里

 

三角粽~

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我最喜欢的瘦版三角粽~

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长肉粽~ 

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半成品全家福~

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成品~~

蜜枣!

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赤豆~

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肉粽~

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     三款粽子的详细裹制过程之一

 

一、材料和材料处理:

 

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用到了

材料1:干竹箬、糯米。材料2:棉线,为了使其不易断,可以三根并在一起~~

准备工作:

1、糯米洗净沥水。

2、竹箬提前一天加温水泡软(一定要泡的足够久,不然裹的时候很容易破~

3、泡好的竹箬用抹布一张张洗干净。

4、洗干净的竹箬可以略煮一下,我是用开水烫了几遍,最后要用清水泡着备用。

 

二、准备馅儿

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猪肉粽:有火腿最好,没有的话,我就是用鲜猪肉(最好带点肥肉,煮出来的粽子会更加软香),切成长条,放老抽(稍微多一点没关系,煮的时候会流失一部分!)、少许盐腌制1小时,一样好吃~糯米也要放少许老抽、盐,拌匀~

蜜枣粽:蜜枣洗净,少许赤豆。

赤豆粽:就是糯米里加进赤豆(赤豆提前泡一会儿) 

 

三、裹制(看图次序从左到右,从上到下)

1、 长肉粽:

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2、蜜枣三角粽?(待续~)

3、赤豆三角粽?(待续~~给你超详细的粽子制作过程:三种粽子裹法大解析(一) - 可可西里 - 可可西里给你超详细的粽子制作过程:三种粽子裹法大解析(一) - 可可西里 - 可可西里 续: 一款难得一见的让人着迷的身材苗条的三角粽裹法大解析

注意:1、每一款粽子在合上扎线之前米都要用汤匙压实~

     2、注意竹箬的正反,光面是在里面的。

     3、扎之前粽子的各个角都要捏住了,扎的时候要绕紧,打结的时候打活结,这样吃的时候比较容易解开~~ 

 

四:煮粽子

咸甜分开煮,加清水即可。高压锅煮可以快一点,煮好吃不完的粽子可以放速冻里,要吃的时候加热即可。

给你超详细的粽子制作过程:三种粽子裹法大解析(一) - 可可西里 - 可可西里

 

 还有两个版本的三角粽的做法明儿再上~~

 漂亮的瘦版三角粽做法捏,感兴趣的同志明天再来哈~

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