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可可西里

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如何成就一道完美的快炒菜:洋葱炒牛肉--牛肉嫩洋葱脆  

2009-05-18 10:17:39|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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如何成就一道完美的快炒菜:洋葱炒牛肉--牛肉嫩洋葱脆 - 可可西里 - 可可西里

 

 

Apple的感性时间:

 

   一个不用加班的周末,在大吃大喝中度过了。

   这也让我更加确定了一点:吃的确是一件让人快乐的事!

   结束自己的郁闷情绪,生活总是要一直往前走的,无论你有多想让她停下来,她只会毫不留情的对你说:没门!

   所以我决定跟生活好好相处了。

   过好每一个今天,明天的事明天再说。

 

   上菜----洋葱炒牛肉。

   这道菜,很有意思,想到我第一次,炒这个菜的时候那个窘样,牛肉炒的咬不动,洋葱炒的近乎入口即化,W当时就落狠话:同志,拜托,你就别再折磨那些食材了!咱还是叫外卖吧。如何成就一道完美的快炒菜:洋葱炒牛肉--牛肉嫩洋葱脆 - 可可西里 - 可可西里如何成就一道完美的快炒菜:洋葱炒牛肉--牛肉嫩洋葱脆 - 可可西里 - 可可西里

   呵呵,万事开头难嘛,只要我们一直努力,一定会有收获的一天。

   现在这道洋葱炒牛肉可是我的拿手菜了!如何成就一道完美的快炒菜:洋葱炒牛肉--牛肉嫩洋葱脆 - 可可西里 - 可可西里

 

   这是一道快炒的菜,所以最好要先调好调味料,不至于炒的时候手忙脚乱的。

   牛肉很嫩---洋葱很脆,没有一点辛辣味,这是怎么做到的呢?

    继续往下看喽~~(注意做法中的红色字~

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我这次牛肉是切小块,其实切成条状会更好。

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很多朋友受不了洋葱的辛辣味,所以洋葱要经过一个步骤处理。

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洋葱味牛肉味,互相融合~如何成就一道完美的快炒菜:洋葱炒牛肉--牛肉嫩洋葱脆 - 可可西里 - 可可西里要的就是这个味儿!

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学习就是在不断的摸索中前进

 

                    

                                洋葱炒牛肉

 

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做法:

一、材料: 

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材料1:牛肉、洋葱、老姜。

材料2:辣椒酱、老抽、料酒、芝麻油、淀粉(马铃薯)、白糖。

 

二、步骤: 

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1、牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀,为的是锁住牛肉本身的水分。

2、快炒所以要先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。

3、姜剁成末。切洋葱:洋葱逆纹切条,这样炒出来的洋葱口感更脆。

4、锅中加油,加至8成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油,洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味

5、捞出沥油。

6、锅中留少许油,大火爆香姜末。

7、转小火,下洋葱牛肉。

8、倒调味汁,转大火,翻炒至收汁,出锅前加少许料酒即可。

 

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