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可可西里

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绝对让你一吃就上瘾的16道肉菜:糖醋里脊-私房做法  

2009-07-02 10:44:42|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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绝对让你一吃就上瘾的16道肉菜:糖醋里脊-私房做法 - 可可西里 - 可可西里

 

Apple的感性时间:

 

   昨晚整理了一下照片,发现还有十几道存货在,准备找时间一道道给发了,很多菜,看成品图,发现之前做的和现在做的还真是不一样,学习就是在不断的摸索中前进啊。

 

  上菜-----糖醋里脊,图是我很早之前做的时候拍的,发现还不错,挺诱人的,今天就给发上来了。

   也是我做的算多的一道菜,因为我非常喜欢糖醋口味,它总能勾起人的食欲来。

   在试过n种做法之后,我的结论是还是最初的这种做法最好吃,最够味。

   这个过程图也很详细,大家可以参考一下~绝对让你一吃就上瘾的16道肉菜:糖醋里脊-私房做法 - 可可西里 - 可可西里注意做法中粗体字,是关键来着!!

   ps:别被那么多步骤吓到了哦,其实很简单的~

 

 

绝对让你一吃就上瘾的16道肉菜:糖醋里脊-私房做法 - 可可西里 - 可可西里

 

肉很嫩~~

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因为我喜欢用这汤汁泡饭吃,所以每次汤都比较多,大家做的时候可以将汤汁多收它一会儿~

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学习就是在不断的摸索中前进

 

                                    糖醋里脊

 

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做法:

一、材料

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用到了

a:里脊肉、番茄、青椒、红椒(甜椒最好)、洋葱、蒜、鸡蛋。

b:番茄酱、白醋、白糖、料酒、香油、老抽、水淀粉。

 

二、步骤:

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1、 番茄去皮(十字刀后放到煮开的水中泡一会儿,再放到冷水中,热胀冷缩很容易脱皮的)。

2、  蒜切薄片、去了皮的番茄切小块、洋葱切丝、青红椒去籽去蒂切小块。

3、 里脊肉逆纹切长条,厚一点,加酱油两匙、半个全蛋液,半匙料酒、半匙生粉,抓匀腌10分钟左右。

4、 这个时候调糖醋汁:清水8匙、白醋4匙、白糖4匙拌匀。

5、 锅中加油加热,关火,将里脊肉一条条放入,40秒后捞起沥油(油温不能太高,中温最好,时间不能过长,不然肉会柴)。

6、  将洋葱与青红椒下锅过油3秒之后捞起沥油。

 

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7、 锅中放2汤匙油,放4汤匙番茄酱炒香。

8、  放入蒜片炒香。

9、  放番茄拌炒。

10、 放入调好的糖醋汁煮开。

11、从锅中煮开的汤汁(如果加水会让整个汤汁变淡,这样汤汁更浓郁~)中取出少许来加1/5匙生粉,拌匀。

12、 下锅勾芡。

13、 放入里脊肉、大火煮15秒收收汁。

14、最后放入洋葱、青红椒拌炒(略炒就可以了,这些都已经熟了),出锅前撒少许香油即可。

 

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              16道菜让你一吃就上瘾:(点击文字链接即可看具体做法了~)

 

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