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可可西里

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分享:用11个小窍门做11道菜--快速烧红烧鸭肉法  

2009-05-08 08:54:46|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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Apple的感性时间:

 

   听到有朋友说要拜我为师学做菜,嘿嘿,俺心里还是很开心嘀分享:用11个小窍门做11道菜--快速烧红烧鸭肉法 - 可可西里 - 可可西里分享:用11个小窍门做11道菜--快速烧红烧鸭肉法 - 可可西里 - 可可西里,这是对我的肯定~

   很谢谢你们!分享:用11个小窍门做11道菜--快速烧红烧鸭肉法 - 可可西里 - 可可西里

   不过说实话,这个我真不敢当,俺还不够格,用老爸常说我的一句话就是:闺女,你还嫩着呢!!只是喜欢美食,喜欢厨房,对做菜有很大的热情~

 

   昨天有个朋友说她常看我的博,看到喜欢的菜会照着做,再加入一些自己的创意进去,嘿嘿,我也是这样的,家里有老多菜谱书,我也常会去翻翻看看,咱毕竟是新手,借鉴也是一种进步的方法!

   之前发过一道你不知道的宁波特产:雪菜大黄鱼,有朋友留言,说的很严厉,说我做的宁波菜不正宗,把大家教坏了,是误人子弟。当时看了有点不开心~人毕竟还是喜欢听好话嘛,呵呵。

   不过也不至于生气,因为我本来就不是宁波人,只是生活在宁波,喜欢宁波,想自己学着做,至于教那更谈不上,我想,那位朋友他一定不是混美食圈的,俺们这没有什么谁教谁,有的只是分享!

 

   

   今天想跟大家分享11个做菜小窍门,有些是我自己折腾出来的,有些是老妈教我的,有些是在别人菜谱上学来的,更有甚者是我从人家餐馆厨师那噜来的,呵呵,不管是哪来的,能做出美味的饭菜就是咱的目地!

    红烧鸭肉------很普通的一道菜,我很喜欢吃,怎样才能很快的烧出香喷喷的红烧鸭呢?

    今天我要介绍的就是两样东西:绿茶包、山楂。绿茶包可以用来帮忙除鸭腥味,山楂放进去不光可以除腥、解腻,还可以让鸭肉更快的熟!

 

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鸭肉很酥~

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一点都不会腻~~

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我一次只放一个茶包,啥时候放个3、4包试试,能不能给弄出点茶香味来~~哈哈

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学习就是在不断的摸索中前进

 

                               红烧鸭肉

 

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做法:

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用到了:鸭子、冰糖、姜、葱、八角、料酒、老抽、绿茶包、山楂。

1、鸭子洗净切块沥水,姜切片,葱打结,锅中放半汤匙油,油不用多,将鸭块放入煸炒出油。

2、放入冰糖、老抽、少许盐,炒匀。

3、放葱结、姜片、茶包、山楂(用茶包线串一块儿)。

4、加水,没过鸭子的量。

5、盖上锅盖,大火烧至过中水耗去2/3,转小火继续直到收汁即可,出锅前挑出茶包和山楂,撒上少许葱花。

我是直接用炒锅煮的,高压锅也一样!

 

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11个做菜小窍门:(点击文字链接) 

 

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    红烧鸭肉

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