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我是两只鱼,生活在拥挤的池塘里,每天为呼吸一口新鲜的空气而游来游去。

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分享：用11个小窍门做11道菜--快速烧红烧鸭肉法

2009-05-08 08:54:46| 分类：厨厨动人 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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听到有朋友说要拜我为师学做菜，嘿嘿，俺心里还是很开心嘀分享：用11个小窍门做11道菜--快速烧红烧鸭肉法 - 可可西里 - 可可西里，这是对我的肯定～

很谢谢你们！分享：用11个小窍门做11道菜--快速烧红烧鸭肉法 - 可可西里 - 可可西里

不过说实话，这个我真不敢当，俺还不够格，用老爸常说我的一句话就是：闺女，你还嫩着呢！！只是喜欢美食，喜欢厨房，对做菜有很大的热情～

昨天有个朋友说她常看我的博，看到喜欢的菜会照着做，再加入一些自己的创意进去，嘿嘿，我也是这样的，家里有老多菜谱书，我也常会去翻翻看看，咱毕竟是新手，借鉴也是一种进步的方法！

之前发过一道你不知道的宁波特产：雪菜大黄鱼，有朋友留言，说的很严厉，说我做的宁波菜不正宗，把大家教坏了，是误人子弟。当时看了有点不开心～人毕竟还是喜欢听好话嘛，呵呵。

不过也不至于生气，因为我本来就不是宁波人，只是生活在宁波，喜欢宁波，想自己学着做，至于教那更谈不上，我想，那位朋友他一定不是混美食圈的，俺们这没有什么谁教谁，有的只是分享！

今天想跟大家分享11个做菜小窍门，有些是我自己折腾出来的，有些是老妈教我的，有些是在别人菜谱上学来的，更有甚者是我从人家餐馆厨师那噜来的，呵呵，不管是哪来的，能做出美味的饭菜就是咱的目地！

红烧鸭肉------很普通的一道菜，我很喜欢吃，怎样才能很快的烧出香喷喷的红烧鸭呢？

今天我要介绍的就是两样东西：绿茶包、山楂。绿茶包可以用来帮忙除鸭腥味，山楂放进去不光可以除腥、解腻，还可以让鸭肉更快的熟！

鸭肉很酥～

一点都不会腻～～

我一次只放一个茶包，啥时候放个3、4包试试，能不能给弄出点茶香味来～～哈哈

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学习就是在不断的摸索中前进

红烧鸭肉

做法：

用到了：鸭子、冰糖、姜、葱、八角、料酒、老抽、绿茶包、山楂。

1、鸭子洗净切块沥水，姜切片，葱打结，锅中放半汤匙油，油不用多，将鸭块放入煸炒出油。

2、放入冰糖、老抽、少许盐，炒匀。

3、放葱结、姜片、茶包、山楂（用茶包线串一块儿）。

4、加水，没过鸭子的量。

5、盖上锅盖，大火烧至过中水耗去2/3，转小火继续直到收汁即可，出锅前挑出茶包和山楂，撒上少许葱花。

我是直接用炒锅煮的，高压锅也一样！

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11个做菜小窍门：（点击文字链接）

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红烧鸭肉

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