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我是两只鱼,生活在拥挤的池塘里,每天为呼吸一口新鲜的空气而游来游去。

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美味就是这么搭配出来的：荷兰豆虾仁*24道另类搭配菜

2009-06-09 11:34:37| 分类：厨厨动人 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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Apple的感性时间：

   来宁波快5年了，喜欢上宁波很多，也有5年来一直都没有喜欢上的东西，比如宁波话，口气比较硬，好好说话都觉得像是在吵架，刚来宁波的时候，那会儿我还听不懂宁波话，见Z每次给她妈打电话，我都在一旁惊呆：她干嘛老是跟妈妈吵架捏？有一次我终于忍不住问了她才知道人家根本就不是那么一回事！
    还有比如宁波人爱吃的碱水粽，宁波人包碱水粽不用粽箬，而是用晒干了的毛笋壳。碱水粽都是老大一个的，第一次在小舅家看到，他们一家三口也只有小舅妈一人爱吃，在小表妹极其恶劣的形容下，再看看小舅的面部表情，我选择拒吃。

   但是-----
   不可否认我还是会时不时冒出宁波人说话的方式。
   碱水粽没啃过那当然也不是我的作风，端午还是在舅妈家吃过半个，其实也没一开始想像中的那么难吃~

所以，喜欢与不喜欢一向都没有绝对。

上菜---荷兰豆炒虾仁。

我很喜欢吃虾，所以虾做的比较多，今天这个吃法我很喜欢。

跟荷兰豆搭配，使得虾带着鲜甜的味道---那种甜不是来自糖，而是荷兰豆本身的甜味，很纯，很真！

做这个菜有两个很关键的地方：

1、就是对焯荷兰豆的水的利用，使得虾的鲜味和荷兰豆的清甜完美结合~~

2、虾要经过一道处理，这样烧出来的虾仁不会缩卷的厉害，虾仁更大~~

虾仁很大吧～

虾仁口感清甜鲜美～带着微微的辣！

美味无法挡哦～

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学习就是在不断的摸索中前进

荷兰豆炒虾仁

做法：

一、材料

用到了：

材料1：荷兰豆、虾、蒜头、姜、干辣椒（不用太多）、鸡蛋。

材料2：生粉、鲜贝露调味汁、盐。

二、准备工作

虾的处理：

a:虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。

b:用纸巾吸吸水。

三、步骤

1、荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。

2、 清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。

3、 荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。

4、 虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。

5、下油锅略炸捞起沥油。

6、锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。

7、加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。

8、加2汤匙量的鲜贝露。

9、放入虾仁拌炒1分钟即可。

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