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可可西里

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做好一道宫保虾仁的关键----附了非常详细的步骤  

2009-04-27 12:09:54|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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做好一道宫保虾仁的关键----附了非常详细的步骤 - 可可西里 - 可可西里

 

   最近在看一个台湾八点档电视剧--老王同学会,里面有一个电台节目叫老王的感性时间,从今天起俺也模仿模仿~~

 

Apple的感性时间(莫有兴趣的同志可以跳过)

   人生总觉得不够。
   头发不够长,不能卷大波浪。
   体重不够轻,不能穿新裙子。
   时间不够用,每天有做不完的事。
   英语不够用,跟老外打个电话还要不停的说pardon。
   钞票不够用,朝思暮想的单反这个月继续泡汤了。
   感情不够用,除了爱自己之外分不出一丝去爱别人。
   原来我是个不折不扣的穷人,物质贫穷和精神贫穷两手抓。

   熬夜等邮件,起早回邮件。
   一个繁忙的周末就在加班中度过。
   现在每天躺在床上敷着面膜那一刻是最享受、最幸福的,只有那个时候觉得我才是我自己。
   没有什么complain,没有什么surprise。
   很好,平淡真好。

   有人要订婚,有人要结婚,有人要当妈妈了。
   也许看着自己在意的人幸福也是另一种幸福。

   亲们,祝福你们。。。。。。
    丫头我会好好的。

 

  上菜:宫保虾仁。

   喜欢酸酸甜甜的口感,礼拜天晚饭又一次认认真真地做了这道菜,犒劳自己!

   这道菜的关键在虾仁的处理上,一定要把虾仁的水份吸干,这样虾仁拌炒的时候才能吸进汤汁,今天上的做法很详细!(请注意做法中的红色字)

 

做好一道宫保虾仁的关键----附了非常详细的步骤 - 可可西里 - 可可西里

 

因为加了少许番茄酱,发现很多菜其实都可以用加少许番茄酱来让色泽更好看!

做好一道宫保虾仁的关键----附了非常详细的步骤 - 可可西里 - 可可西里

 

虾仁过油时间很短,所以依然很嫩~~

做好一道宫保虾仁的关键----附了非常详细的步骤 - 可可西里 - 可可西里

 

这道菜一上桌,一般花生米都会被我先干光~~做好一道宫保虾仁的关键----附了非常详细的步骤 - 可可西里 - 可可西里

做好一道宫保虾仁的关键----附了非常详细的步骤 - 可可西里 - 可可西里

 

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学习就是在不断的摸索中前进

 

                       宫保虾仁

 

做好一道宫保虾仁的关键----附了非常详细的步骤 - 可可西里 - 可可西里

 

做法:

一、材料

 

 

做好一道宫保虾仁的关键----附了非常详细的步骤 - 可可西里 - 可可西里

材料1:虾仁、花生米(去皮,熟)鸡蛋、葱。

材料2:白醋、番茄酱、老抽、香油、老干妈(辣豆瓣酱更好)白糖。

材料3:蒜、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、淀粉(最好是地瓜粉,吸水性最强)

 

二、步骤

做好一道宫保虾仁的关键----附了非常详细的步骤 - 可可西里 - 可可西里

1、葱姜蒜切末备用,用纸巾吸干虾仁的水分。(这样炒出来的虾仁才不会水水的!)

2、虾仁加半汤匙蛋清,不能太多,地瓜粉少许,拌匀。

3、虾仁过油(15秒左右),捞起沥油。

4、两汤匙油将花椒爆香,过滤花椒粒,取花椒油。

5、花椒油爆香整个干辣椒。

6、姜末爆香。

7、放小半碗开水。

8、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖,大火煮开收汁。

9、加半匙番茄酱(只要少许,这样色泽会好看很多)放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉。

10、放入虾仁拌炒。

11、勾薄芡。

12、关火,滴几滴白醋和香油。

13、14、放入花生、蒜末、葱末拌炒,最后出锅前再滴上几滴香油。

 

 

做好一道宫保虾仁的关键----附了非常详细的步骤 - 可可西里 - 可可西里

 

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附其他三道无敌美味菜:(点击文字链接

 

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