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宁波人吃出的别出心裁的春景:芝香万年青(菜蕻干)  

2009-03-19 09:26:55|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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宁波人吃出的别出心裁的春景:芝香万年青(菜蕻干) - 可可西里 - 可可西里

 

   昨天一朋友在QQ里抱怨说:没有春装穿啊~~

   一想,好像我也是哎,谁让春天这么短暂呢,人家日盼夜盼等到漫长的冬天过去,还没有大展拳脚,紧跟着的夏天就来了~~今年那更是创纪录了,上礼拜还穿着棉袄呢~~~

   所以春天就显得格外宝贵~要是能留住春天那该有多好~~宁波人吃出的别出心裁的春景:芝香万年青(菜蕻干) - 可可西里 - 可可西里

   于是聪明的宁波人就发明了菜蕻干----把另一轮春天留在了碗里!!!

   

   今天要介绍一个简单小菜--------宁波的传统特产:万年青即菜蕻干。

此万年青非彼万年青哈~~

宁波人吃出的别出心裁的春景:芝香万年青(菜蕻干) - 可可西里 - 可可西里

 

   冬油菜在二、三月间,其菜蕻大量萌发时,取其顶端三、四节嫩尖为原料,放入沸水中煮泡二、三分钟,当三分熟七分生时,再晾干。由于特殊的加工工艺,鲜菜中的维生素C和矿物质多未受损,所以它的色、香、味俱佳,诱人食欲。(资料来源百度)

宁波人吃出的别出心裁的春景:芝香万年青(菜蕻干) - 可可西里 - 可可西里

 

短短的一小截一小截,颜色如翡翠似碧玉~~ 

宁波人吃出的别出心裁的春景:芝香万年青(菜蕻干) - 可可西里 - 可可西里

 

万年青可以炒着吃,煮汤吃,但是我觉得最方便、最好吃的是凉拌!

也不用加味精,为的是吃到菜蕻天然的鲜味~~

宁波人吃出的别出心裁的春景:芝香万年青(菜蕻干) - 可可西里 - 可可西里

 

菜蕻干,过去,多为家庭加工,作自己食用或馈赠外地亲友。如今,有了专门生产加工的企业,生产出的产品供应宁波、杭州、上海等城市和海外许多国家,也深受旅游者的喜爱和作为馈送的佳品!

宁波人吃出的别出心裁的春景:芝香万年青(菜蕻干) - 可可西里 - 可可西里

 

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学习就是在不断的摸索中前进

 

                            芝香万年青(菜蕻干)

 

宁波人吃出的别出心裁的春景:芝香万年青(菜蕻干) - 可可西里 - 可可西里

 

做法:

宁波人吃出的别出心裁的春景:芝香万年青(菜蕻干) - 可可西里 - 可可西里

用到了万年青(菜蕻干)、芝麻油、盐

1、先用清水将干的万年青洗一下,如果不是免洗的就多洗几遍,之后用80度左右的热水泡5分钟。

2、拧去水分,如果嫌菜干太大,可以稍微切一下。

3、放到碗里,加适量盐和麻油,拌匀即可。

 

宁波人吃出的别出心裁的春景:芝香万年青(菜蕻干) - 可可西里 - 可可西里

 

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10道菜让你慢慢爱上宁波~~~ (点击文字链接)

 

     宁波人吃出的别出心裁的春景:芝香万年青(菜蕻干) - 可可西里 - 可可西里          宁波人吃出的别出心裁的春景:芝香万年青(菜蕻干) - 可可西里 - 可可西里

在店门口端着碗吃也过瘾的一种小吃:宁波仓桥面结 绝对可以跟韩国炒辣年糕媲美:烤菜年糕

 

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学做宁波人最爱的喝粥小菜---宁式烤菜        一碗超过2/3中国人朝思暮想的粥:鲜美带鱼粥

 

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 绝对会让你爱上宁波的一道菜-----小黄鱼烧年糕 远去的中华老字号-----宁波猪油芝麻汤圆

 

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  18道粗茶淡饭助你相亲一臂之力:花雕酒酿蒸鲥鱼  冬至夜你做了什么梦呢?----番薯年糕羹  

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   甜甜蜜蜜开始新的一年-----芝麻糯米块        宁波人吃出的别出心裁的春景:芝香万年青

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