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我是两只鱼,生活在拥挤的池塘里,每天为呼吸一口新鲜的空气而游来游去。

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绝对会让你爱上宁波的一道菜-----小黄鱼烧年糕

2009-02-12 13:02:55| 分类：厨厨动人 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等方法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。

刚来宁波，跟着舅妈去菜场，我惊讶~~~菜场肉摊和海鲜鱼摊的比例完全跟我们家那儿相反，海鲜占去了大半个市场，几个肉摊还是在角落里，摊前聚集的人也不多。

吃过不少海水鱼，可是那些个鱼的名字经常被我张冠李戴，我早就跟身边的朋友打过招呼：要我弄清楚这些鱼的名字，至少也得给我一辈子的时间！绝对会让你爱上宁波的一道菜-----小黄鱼烧年糕 - 可可西里 - 可可西里

这不能怪我，鱼的种类忒多了，形状类似的多了去了。我只管记我喜欢的味道！！！

在宁波你可以吃到各种绝对新鲜的海鱼，这么多鱼里头黄鱼更是宁波人的心头爱！

宁波海鲜很有名，宁波年糕也不逊色，宁波年糕韧性很强，吃起来非常Q。

这道小黄鱼烧年糕，用新鲜的黄鱼，肉质鲜嫩无比，加上嚼劲十足的宁波水磨年糕！

吃着这么一道美味的菜，你能不感觉幸福嘛？

2008年，宁波能再度加冕十大幸福感城市绝对名副其实！

一道菜，立马让你爱上宁波！

新鲜的小黄鱼，肉质鲜嫩无比~~~

这年糕，你吃了第一块，一定会吃第二块！！！！我保证！！绝对会让你爱上宁波的一道菜-----小黄鱼烧年糕 - 可可西里 - 可可西里

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学习就是在不断的摸索中前进

小黄鱼烧年糕

做法：

原材料花费：

5条小黄鱼：3.8RMB；

年糕买了4条共1.7RMB，我用了一条半，算它0.7RMB；

加起来一共4.5RMB。

用到了小黄鱼、宁波水磨年糕、葱、姜等。

1、鱼去鳞洗干净沥水,年糕、姜切片，葱剁碎；

2、锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香；

3、放入小黄鱼，两面煎；

4、煎至鱼变色；

5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味；

6、待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出！

注意：

新鲜的小黄鱼很嫩，烧的过程中不能大幅度翻动，而且烧得时间不要太长，因为嫩，所以很容易入味！

还有就是年糕稍微切厚点，这样嚼起来更带劲呢！！！

今夜的宁波三江口很巴黎~~~ （图片来源于百度）

绝对让你心动的宁波特色：

学做宁波人最爱的喝粥小菜---宁式烤菜远去的中华老字号-----宁波猪油芝麻汤圆

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