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可可西里

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日志

 
 

远去的中华老字号-----宁波猪油芝麻汤圆  

2009-02-09 13:03:27|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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远去的中华老字号-----宁波猪油芝麻汤圆 - 可可西里 - 可可西里

 

   前几天一朋友来了,这不正赶上正月十五元宵节嘛,人家提出来要吃----正宗的宁波汤圆---缸鸭狗的猪油芝麻汤圆,说是好久好久之前来宁波吃过一次,缸鸭狗的店面环境很好,味道更是不错。

   我犹豫了,对方觉得奇怪,最后我实话实说:我带你去吃是没有问题啦,不过请做好心理准备---缸鸭狗:今时不同往日。

   慕名而来的朋友们你们难免会“失望”。远去的中华老字号-----宁波猪油芝麻汤圆 - 可可西里 - 可可西里

   如今的缸鸭狗汤圆店离开了宁波城隍庙美食街黄金旺铺,迁到了一处不起眼的店面经营,原来1300多平方米的经营面积减至100多平方米,店面小还不说,整个就成了一家快餐店,离开黄金地段,生意更加大不如前,卫生、服务、环境也随之大打折扣。

 

 宁波缸鸭狗今昔对比:

往日的百年老店:远去的中华老字号-----宁波猪油芝麻汤圆 - 可可西里 - 可可西里

远去的中华老字号-----宁波猪油芝麻汤圆 - 可可西里 - 可可西里

 

门口有一口缸、一只鸭子、一只狗----组合:缸鸭狗~~~

远去的中华老字号-----宁波猪油芝麻汤圆 - 可可西里 - 可可西里

 

如今的“快餐店模样”!!!远去的中华老字号-----宁波猪油芝麻汤圆 - 可可西里 - 可可西里除了那块扁~~~~

远去的中华老字号-----宁波猪油芝麻汤圆 - 可可西里 - 可可西里

 

关于缸鸭狗(参考资料来自百度)

   正宗的宁波汤圆出自“缸鸭狗”,它创立于上世纪二十年代初,以它洁白如玉,细腻香甜的特色,驰名于国内外。

   缸鸭狗曾被授予“中华老字号”、“中华名小吃”等称号。

   解放前,宁波虽有很多汤团店,但以这家最为知名。

   为什么要叫“缸鸭狗”呢?是因为店主人叫江阿狗。在宁波方言中,江阿狗与“缸鸭狗”谐音。这位精明的宁波人,就在招牌上画一只缸、一只鸭、一只狗,用这种既别致又形象的商标招徕顾客。再加上他做汤团的手艺很好,质量讲究,早在20世纪40年代,就成为宁波的一家著名汤团店。

   

   由于实在接受不了现在缸鸭狗汤圆店的用餐环境,记得以前会一段时间吃一次,现在都没有去了。

   黄金地段取而代之的是味千拉面,生意十分火爆。

   每每经过味千,看着里面人头攒动,总会联想到如今的缸鸭狗

   但愿,某年某月某日,缸鸭狗能以崭新的面貌迎接远道而来的朋友们!!~~

    最终没有带朋友去吃,而是自给自足,丰衣足食-----自己做的汤圆。

 

这个馅儿很香,但是因为有点......呵呵,所以馅儿放的不多,皮厚一点!我喜欢吃外面的皮儿~~~ 

远去的中华老字号-----宁波猪油芝麻汤圆 - 可可西里 - 可可西里

 

 

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学习就是在不断的摸索中前进

 

 

                  宁波猪油芝麻馅儿汤圆

 

远去的中华老字号-----宁波猪油芝麻汤圆 - 可可西里 - 可可西里

 

缸鸭狗真空包装的猪油芝麻馅儿。

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我的做法: 

远去的中华老字号-----宁波猪油芝麻汤圆 - 可可西里 - 可可西里

 

---缸鸭狗汤圆馅儿、水磨糯米粉,温开水

做汤圆:

1、2、3、取适量糯米粉,边加适量温开水,边用筷子搅动,直至成为不粘手的糯米团。

4、馅儿取一小一小块,搓成小圆球。

5、6、7、掰适量面粉团压扁之后在中央放上馅球,包上,搓园。

煮汤圆:

锅里水煮开,放入包好的汤圆,当汤圆烧至上浮即可。

 

远去的中华老字号-----宁波猪油芝麻汤圆 - 可可西里 - 可可西里

 

 

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附:

新手正月里来露一手:(点击文字链接)

 

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加了秘密武器的红烧狮子头    年夜饭之传统菜--千张包子     烧烤味十足的牙签牛肉

 

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不普通-----双色春卷           陈醋花生                      木耳腐竹炒白果

 

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手撕鸡肉拌莴苣                 白玉菇冬笋炒香肠             健康芋艿球

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