这个据说是我爷爷的爷爷的......传下来的做法。
见过加马蹄、莲藕的，没见过加油条的吧~~~
我们会在肉馅里头加适量的剁碎的油条，这样使得肉圆吃起来非常松软，而且油条加进去，遇到湿的馅料，马上就软化了，完全和肉融为一体，不会影响肉质原本的口感！
朦胧也是一种美~~（文不对题，呵呵）
--------------------------------------------------------------------------------------------- 学习就是在不断的摸索中前进 红烧狮子头（肉圆子） 
详细过程：用到了猪肉、油条、鸡蛋、淀粉、葱、姜、食用油、盐、酱油、鸡精。
------在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋。
------拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味。
2、3、4、取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍。
5、锅里放上至少半锅油，达到九成热。
6、7、8、下油锅炸，一开始火候一定要大，肉圆刚下锅时，不要翻动它，以免破坏形状，等到表面变色，用筷子翻动一下，接着做第二个、第三个......当一锅放满后，调小火炸一会儿，等到前面的肉圆表面已经焦黄(此时的肉圆还没有完全熟)，用筷子夹起，放入准备的大碗里沥油。依次类推。
等到全部做好，将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿，炸干剩余的水分，将肉圆炸透，捞起沥干油。
做好的肉圆．油盛出，可以用来炒菜。 
*如果肉碎调的时候咸淡不确定，可以先炸个小肉块尝尝，再调节一下。
*炸制好的肉圆子的存放:没很高的要求，夏天想做来吃就放冰箱，冬天不一定要放冰箱，我们家一般都放在一个大大的竹篮里，篮子底部垫一张千张或两张干净的白纸，放在通风的地方就好。
*做的量，要是很多，在一礼拜内没有吃完，就全部放在油锅里小火再炸一次。
三、烧-----红烧狮子头：
9、锅里倒适量炸肉圆的油，加热。
10、取几个炸制好的肉圆，放入。
11、倒适量酱油，放少许糖，加一小碗水。
12、盖上锅盖大火烧开，后小火焖一会儿即可，出锅前撒上葱花。
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