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过年要吃就吃健康的-----自制红豆沙馅

2009-01-20 12:10:38| 分类：厨厨动人 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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身边的人一个个都回家过年了，剩我要奋战到24号才能回家。灰常可怜吧~~

老妈还在住院，到23号出院，这次我是一点都没有照顾到，把老爸一个人忙得连连跟我叫苦，还开玩笑的说生一个女儿没有用。

说是这么说，我这两天感冒，老妈躺在病床上还一日两三个电话的往我这边打，嘱咐我这个，嘱咐我那个。

也许这就是父母，无论何种情况下，第一个想到的永远都是孩子。

这几天想的特别多，想想自己以前在家老是埋怨父母这，埋怨父母那的，因为我的倔脾气，有气得老妈掉眼泪的时候，埋怨老妈罗里巴嗦，埋怨老爸不理解我的想法。

因为是独生子女，大学毕业老爸老妈很想我回家发展，我一直坚持不愿意，老妈那会儿一直打电话想要说服我，我还跟他们赌气。

现在我算是定下来了，老妈老爸也只是偶尔会说到几句，但还是一直鼓励支持我。

所以说,，父母，没有丝毫可以计较的。当你和他们的意见有冲突的时候，我们应该想想：父母可是这个世界上唯一给你的爱是绝对无私的人！

在接下来的日子里，我只有一件事可做:努力！

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其实很喜欢吃沙馅儿，但是平时在外很少买豆沙馅的食品。一个是甜的够呛，另外，外面的豆沙馅往往含油量多，还有添加了很多色素，整个就成了“三高”食品，敬而远之。

所以以前在家总盼着每年春节和端午，老妈会自己做豆沙馅，用来包汤圆，包粽子。

我呢，每次老妈刚做完，单单那个馅儿我就开始吃起来了！

豆沙馅，我们也叫洗沙，顾名思义，就是放在水中洗出来的，呵呵~~~

如果你不喜欢太甜，在炒的时候可以少放些糖~~

学习就是在不断的摸索中前进

自制红豆沙馅儿

用到了红豆、白糖（根据自己的喜好适量）、食用油(我们家大多数情况下是不放油的！)

1、红豆放入锅内煮。

2、煮至熟烂，红豆外壳都裂开为止，盛出。

3、取一大碗和滤网，我是用电饭煲的内胆和小菜篓。

用电饭煲的内胆接满水，将小菜篓架在上面，水要能至少没过菜篓底部。

用勺子舀适量的红豆，用勺子适当的撵撵，然后将菜篓浸在水里，一遍一遍的滤洗，直到菜篓里只剩红豆壳豆壳放一边。

重复上述过程，直到全部洗完。

4、将电饭煲静置一会儿，等到锅内出现明显的分层，倒去一部分上层的清豆水（也可不倒，直接用纱布滤）剩余的就是豆沙了。

取一纱布，将锅里剩余的豆沙分批倒在纱布上，拧去水份。

5、在锅里放少许油，烧热，放入适量白糖，稍搅拌后，倒入豆沙，小火，不停的翻炒，不要让豆沙糊了。等到甜度均匀了就可以了。

自己做的豆沙馅儿，健康、热量低，可以放心的吃啦~~

这样做的豆沙馅儿很细腻，不过是偏干的那种。

如果怕麻烦可以直接将煮熟的红豆放在搅拌机里打成泥，放入锅中加油糖炒干水分即可。

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