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可可西里

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健康美味:可以放开肚子吃的咸蛋南瓜  

2008-12-10 10:39:28|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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健康美味:可以放开肚子吃的咸蛋南瓜 - 可可西里 - 可可西里

 

   记得咸蛋南瓜这道菜,大学那时候聚餐,不管人怎么换,不管饭馆怎么换,这一定是一道必点的菜,而且是第一个点好的,更甚者吃到一半还要再加一份。

   好吃,但是我每次都是尝个一两片即止。因为饭馆里的大多数都是油炸的,很是矛盾。

   第一次在舅妈家吃这种“非油炸烧法”的咸蛋南瓜,记得特清楚,我吃了两碗饭,连盘子里的汤汁都全用来泡饭吃了。

   太好了,一举两得,美味也有了,健康也有了!

   

   因为本身就爱吃南瓜,所以这是我第n次自己做这道菜了,但是做了那么多次,之前的每次买的南瓜都很粉,这次不知道是不是这个南瓜在冰箱放太久了,不是很粉。

   小舅妈是直接用现买的咸蛋黄做的,我都是用咸鸭蛋,为了省事,我是把蛋黄蛋白全放进去一块儿煮,不然蛋白扔了可惜,不扔单吃蛋白觉得很奇怪。

   对了,我第一次煮用了家里现有的包装的熟咸鸭蛋,味道也不错,但是那个蛋白很硬,又咸,不好吃。还是买生的咸鸭蛋回来煮,蛋白吃起来就很嫩!~~

   我做这菜,油都放的很少的,这样就更可以放开肚子吃了,哈哈!

 

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   学习就是在不断摸索中前进

 

                              咸蛋南瓜

 

 

用到了小南瓜、咸鸭蛋。

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1、将南瓜洗干净,表皮的疤削掉,切片待用。

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2、咸鸭蛋洗干净,煮。

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3、锅里放少许油,南瓜翻炒几下即可。

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4、倒入水,大火煮一会儿。 

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5、咸鸭蛋煮好浸冷水里,剥去蛋壳,放在碗里,用汤匙碾碎。

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6、当锅里的水煮去一部分了,倒入咸鸭蛋,炒匀,尝一尝,若咸度不够,就再放点盐,小火煮,整个变稠了即可。

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这是第一次做的这菜拍的照片,那个南瓜新鲜又很粉!不过那个蛋白就......呵呵 

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