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健康美味：可以放开肚子吃的咸蛋南瓜

2008-12-10 10:39:28| 分类：厨厨动人 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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记得咸蛋南瓜这道菜，大学那时候聚餐，不管人怎么换，不管饭馆怎么换，这一定是一道必点的菜，而且是第一个点好的，更甚者吃到一半还要再加一份。

好吃，但是我每次都是尝个一两片即止。因为饭馆里的大多数都是油炸的，很是矛盾。

第一次在舅妈家吃这种“非油炸烧法”的咸蛋南瓜，记得特清楚，我吃了两碗饭，连盘子里的汤汁都全用来泡饭吃了。

太好了，一举两得，美味也有了，健康也有了！

因为本身就爱吃南瓜，所以这是我第n次自己做这道菜了，但是做了那么多次，之前的每次买的南瓜都很粉，这次不知道是不是这个南瓜在冰箱放太久了，不是很粉。

小舅妈是直接用现买的咸蛋黄做的，我都是用咸鸭蛋，为了省事，我是把蛋黄蛋白全放进去一块儿煮，不然蛋白扔了可惜，不扔单吃蛋白觉得很奇怪。

对了，我第一次煮用了家里现有的包装的熟咸鸭蛋，味道也不错，但是那个蛋白很硬，又咸，不好吃。还是买生的咸鸭蛋回来煮，蛋白吃起来就很嫩！~~

我做这菜，油都放的很少的，这样就更可以放开肚子吃了，哈哈！

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学习就是在不断摸索中前进

咸蛋南瓜

用到了小南瓜、咸鸭蛋。

1、将南瓜洗干净，表皮的疤削掉，切片待用。

2、咸鸭蛋洗干净，煮。

3、锅里放少许油，南瓜翻炒几下即可。

4、倒入水，大火煮一会儿。

5、咸鸭蛋煮好浸冷水里，剥去蛋壳，放在碗里，用汤匙碾碎。

6、当锅里的水煮去一部分了，倒入咸鸭蛋，炒匀，尝一尝，若咸度不够，就再放点盐，小火煮，整个变稠了即可。

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这是第一次做的这菜拍的照片，那个南瓜新鲜又很粉！不过那个蛋白就......呵呵

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