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假期烘焙作品(三)---牛奶土司  

2008-10-04 15:36:07|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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假期烘焙作品(三)---牛奶土司 - 可可西里 - 可可西里

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严格地说,这是第二次做土司。第一次面团排入模具中,放在阳台温暖处,然后出门办事。等回来时,面团已经发至顶盖。因为第一次没经验,饧发的时候已经盖上模具盖子。所以只好将错就错了。烤好后,顶盖打不开,费了九牛二虎之力打开了,可惜土司身首异处。味道可是没说的。

这次可是吸取教训,时不时盯紧着,面团在模具中发至大约六分满就入烤箱了。还不错,30分钟时间有点长了,表皮烤得有点过,有些不完美。不过内部组织细腻,味道真不错。唇齿间萦绕着一股淡淡的奶油香味。

方法是在爱和自由那里学来的。我是自由组合的,鸡蛋2只,白糖两勺,牛奶100克,奶油20克,盐、酵母、高粉加汤种。

 

 

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