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蕨菜炒肉丝(适合单身一族轻松搞定的24道简单好吃菜)  

2009-05-13 06:58:43|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   蕨菜炒肉丝(适合单身一族轻松搞定的24道简单好吃菜) - 可可西里 - 可可西里

 

   前几天,假期足不出户就能品尝到的“餐馆经典菜”---宫保鸡丁的这篇博文,收到博友冬冬小妖的留言:

 

饿啊~~~~
五一的时候和老妈在家做你教的饭饭,不是宫保鸡丁,是水煮鱼,好好吃啊,就是盐搁的有点少了,老爸不让再加,吃的咸了对血管不好。比以前自己做的好吃多了,相当成功。现在我自己住单身,希望以后教我些简单又好吃的饭饭

    看到这份留言,很高兴。博友试做成功的喜悦,仿佛近在眼前。

    今天上的这道蕨菜炒肉丝,就是很家常的一道小炒,简单省事,营养美味,符合这位朋友简单又好吃的要求。

   我不是单身,貌似没有发言权。不过,我家的饭菜,除了部分荤菜和面食,有许多都是原料简单,调料简单,做法简单。简单到只需加油和盐,简单到备好料,只需在锅里翻炒几下或炖煮一会儿即可上桌。不过,做法简单,营养和味道可不简单。不仅仅适合上班族,单身一族也可以轻松搞定! 

    相信总有一款适合你!

 

 

蕨菜炒肉丝(适合单身一族轻松搞定的24道简单好吃菜) - 可可西里 - 可可西里 

 

 

原料:蕨菜、猪里脊、胡萝卜、干辣椒

调料:盐、料酒、糖、生抽、味精

 

做法:

1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下,入凉水浸泡两小时以上;

2、蕨菜沥干水分,切成段;

2、猪里脊、胡萝卜切丝,姜蒜切末,红椒切碎;

3、胡萝卜提前焯水;

3、热锅冷油,油热后爆香红椒碎和葱姜末;

4、下入肉丝大火翻炒至肉色变白;

5、下入胡萝卜丝翻炒片刻;

6、烹入料酒、生抽、糖,下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻;

7、调入适量盐、味精出锅即可。

 

温馨提示:

1、胡萝卜可以不焯水,直接入油锅炒出黄色胡萝卜油后,再下肉丝翻炒;

2、如果希望肉丝口感更嫩滑,可以提前用淀粉和料酒把肉丝腌制一小会儿。我为了提速,省略了此步骤。

 

蕨菜炒肉丝(适合单身一族轻松搞定的24道简单好吃菜) - 可可西里 - 可可西里

 

  下文引自网络:

 

蕨菜营养分析
    1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
  2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;
  3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;
  4. 蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;
  5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;
  6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

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