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吃鱼防晒--香煎鲢鱼(9道鱼提前做足夏天防晒的功课  

2009-04-24 07:15:24|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 吃鱼防晒--香煎鲢鱼(9道鱼提前做足夏天防晒的功课 - 可可西里 - 可可西里

 

    亲戚送来一条超大个的鲢鱼,厨房水盆根本装不下。称了下,八斤多,长短吗,我用一张晚报比划了下。

   一个人在家,端量半天,无从下手,可把我愁坏了。快到中午了,急中生智用锯齿刀横切下了三大段鱼肉,剩下的搁那儿等老公回来再收拾吧。

   把鱼肉提前腌制了会儿,然后调了个汁,三段鱼正好满满一锅煎了,最后把调好的汁浇在煎好的鱼肉上微炖了会儿。很简单的操作,很鲜美的味道。大概是鱼本身新鲜,加上鱼大,鱼腹内有层肥膘,煎的时候鱼油自然渗透到鱼肉中,肉质显得格外鲜嫩,还透着一股浓浓的香。

 

   资料显示:鱼的营养价值很高,蛋白质含量约为15%-20%,而脂肪含量却不高,仅为1%-10%,蛋白质易为人体消化吸收,可利用率高达95%以上。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸,维生素A、B1、B2、D和矿物质。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂,可预防动脉硬化,降低血脂,促进血液循环,抑制血小板凝集,减少脑血栓的形成和心肌梗塞,降低胆固醇,具有健脑作用。

   科学家还发现,一周吃3次鱼,有助于保护皮肤,让皮肤免受太阳光紫外线的损害。长期吃鱼,可以为人们提供一种类似于防晒霜的自然保护,使皮肤增白。多吃鱼可以作为一种额外的防晒措施。

   夏天快到了,多吃鱼,吃好鱼,让我们提前给皮肤上层防晒保护膜,做个今夏冰雪聪明又晒不黑的魅力女人!嘿嘿,心想才有可能事成嘛!

 

 

吃鱼防晒--香煎鲢鱼(9道鱼提前做足夏天防晒的功课 - 可可西里 - 可可西里

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做法:

1、用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干,用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制十分钟;

2、用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用;

3、给鱼身沾层湿淀粉;

4、平锅内下油,油热后下鱼段用中火双面煎至微黄;

5、浇入调好的汁,盖盖焖上2分钟;

6、大火收汁即可。

 

温馨提示:

1、锅烧热后,下入冷油,油烧后再下鱼煎,这样鱼容易不粘锅;

2、煎鱼时不要急于翻面,待鱼肉变白,底部飘出香味了,再给鱼翻面,这样才可以保持完整的鱼身。

 

吃鱼防晒--香煎鲢鱼(9道鱼提前做足夏天防晒的功课 - 可可西里 - 可可西里

 

下文引自网络:

吃鱼肉的四大好吃。

1,鱼肉味道鲜美,营养价值高。鱼肉蛋白质含量高达18%左右,成份好,氨基酸含量也十分丰富和全面,它含有人体必需的二十多种氨基酸,而猪肉的蛋白质含量仅4%左右,氨基酸也有十余种。猪肉的脂肪含量为6%左右,是鱼肉的2倍。鱼肉还富含维生素A、B1、B2、D和E,矿物质如钙、磷、钾等含量也很丰富。鱼肉的消化速度很快,在人胃中只需2-3小时,而牛肉等畜禽肉却长达5小时以上;此外,人体对鱼肉的吸收率高达85%,而对其它肉类的吸收率不足80%。

  2、鱼肉具有益智、健脑等作用。我国人口调查结果显示:沿海城市比内地城市普遍智商高。同一城市中爱吃鱼的家庭比不爱吃鱼的家庭智商高。这是因为现代科学研究表明:人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成,而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸,可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。尤其是鱼肉含有一种独特的不饱和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸),对人的大脑细胞特别是神经传导有重要作用,所以幼年多吃鱼有助于智力发育。

  3、减少患心脏病的危险性。大量的科学研究证明:鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸),这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,预防心肌梗塞和中风,还可以降低体内甘油三脂的水平。

  4、增强视力。澳洲国立大学一位教授发表于眼科学的一篇研究报告指出,多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视网膜黄斑部退化。

 

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附送九道家常的鱼,让我们大家一起来多吃鱼,提前做足夏天防晒的功课,争取做今夏晒不黑的美女,点击图片可浏览相关博文:

 

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