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春季养生多食时令鲜蔬,苔菜炒肉片(附14款时令蔬菜  

2009-04-14 09:39:38|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 春季养生多食时令鲜蔬,苔菜炒肉片(附14款时令蔬菜 - 可可西里 - 可可西里

春季养生多食时令鲜蔬,苔菜炒肉片(附14款时令蔬菜 - 可可西里 - 可可西里

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   我们这儿的方言管苔菜叫老白。
   其实春节过后,超市陆续就有卖苔菜的,不过都是大棚里生长的。眼下,才是食用露天苔菜的最佳季节。
   今年的节气有些晚,加上寒流不断,所以除了荠菜、山么楂、苦菜、还有刚刚露头的水芹菜、蕨菜等本地野菜,现在市面上卖的真正产自本地并且是露天生长的蔬菜其实并不多,只有葱、韭菜、菠菜、苦菊、油菜,还有就是这种苔菜。
   这种苔菜可以用来炒着吃,或者和白菜豆腐炖着吃,时间充足的话,可以洗烫之后和新鲜的韭菜包着吃,反正随意怎么吃着都爽口。眼下绿油油的一大捆苔菜才卖一元钱。因为价格便宜,用途广泛,味道鲜美,营养丰富,所以苔菜几乎成了近些时日老百姓餐桌上的主打菜。
   我个人最喜欢选用鲜嫩的苔菜,做上一盘简简单单的苔菜炒肉片,看起来青葱翠绿,吃起来鲜嫩爽口。口味重一点的,不喜欢太过清淡的,可以选用花肉炒香后,再用小红椒爆香,然后爆炒苔菜,那样味道更足,是一道营养美味的家常下饭菜!
    原料新鲜,做法简单,本地时令蔬菜原生态吃法,这正符合科学家倡导的春季养生理念:

食物最好选择原生态的,也就是自然生成的最好。多吃时令和本地产的蔬菜水果,少吃反季节和外地蔬果,顺其自然才能获得更好的营养。另外,食物越新鲜,越自然,则越健康。

 春季养生多食时令鲜蔬,苔菜炒肉片(附14款时令蔬菜 - 可可西里 - 可可西里

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做法:

1、苔菜去根,洗净,控干水分;

2、切成5厘米左右的段;

3、起油锅,蒜片爆锅,下入肉片炒至变色;

4、先下菜梗,大火翻炒一分钟;

5、再下菜叶炒至断生;

6、调入适量盐、蚝油即可。

 

 

春季养生多食时令鲜蔬,苔菜炒肉片(附14款时令蔬菜 - 可可西里 - 可可西里

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附送14道本地时令蔬菜,让我们获得更好的营养,吃出最棒的健康,点击图片可浏览相关博文:

菠菜、苦菊、油菜:

 

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 山野菜:

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