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独具魅力的尖椒炒大肠,附快手下饭菜尽享受春天的筷乐  

2009-04-02 07:49:53|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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独具魅力的尖椒炒大肠,附快手下饭菜尽享受春天的筷乐 - 可可西里 - 可可西里

 

    用猪大肠入菜,貌似登不了大雅之堂,可这丝毫不妨碍部分人对它的喜爱和迷恋。其实只要是喜欢,管它是雅还是俗的。再说了,这雅和俗之间还有道明显的界限么?即便是有,这界限,谁规定的才算数?那不如咱就先自个儿说了算。
     喜好这口的人和厌恶这口的其实都缘自同一个理由,那就是它的浓重味道。有人说它臭,有人说它香。我曾经听人说过,猪大肠的超级粉丝迷恋的就是那股子臭香,所以大可不必在卤质大肠的前期,把大肠翻过来捋过去地反复搓洗,这样洗来洗去都把精华部分洗掉了,怪可惜的。要留那么一点点恰到好处的不易察觉的微微的臭,这样才会彰显猪大肠的独特魅力和丰韵,味道才堪称地道和完美。
   别拍我,这可不是我说的,再说我还称不上它的超级粉丝。因为我妈妈和我儿子特别喜欢,所以我也偶尔做,不过他们的喜爱程度也仅仅停留在常人可以接受的水平。
   对于喜爱猪大肠的人来说,尖椒炒肥肠可是一个绝妙的选择。
   口感绵醇香浓的猪大肠配上翠绿的尖椒,辣和香的浓烈同一瞬间在口中绵延弥散,让人欲罢不能,一口菜,一口饭,不知不觉两碗饭下去,吃得浑身热辣辣的。 

   我一般是选用买来的卤好了的猪大肠,所以这道菜做起来就格外省事。堪称一道最简单的下饭菜。跟随味蕾的体验,尽情享受食物带给我们“筷乐”。

    有人说了,这大肠好吃,可脂肪含量高,不利于咱美体塑身,那你可以转念这么一想,辣椒可是燃烧脂肪的好东西,要不然,咱先吃两块辣椒先燃烧着,再来吃上一块大肠?独具魅力的尖椒炒大肠,附快手下饭菜尽享受春天的筷乐 - 可可西里 - 可可西里独具魅力的尖椒炒大肠,附快手下饭菜尽享受春天的筷乐 - 可可西里 - 可可西里独具魅力的尖椒炒大肠,附快手下饭菜尽享受春天的筷乐 - 可可西里 - 可可西里


   
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 做法:

1、起油锅,油热后,爆香姜蒜;

2、下入大肠翻炒片刻,烹入料酒、酱油;

3、下入尖椒继续大火翻炒;

4、加少许开水,盖盖用中火焖上2分钟;

5、加少许盐和味精调味,大火收汁出锅。

 

温馨提示:

1、因为大肠本身油脂多,所以用油要少;

2、卤肠一般咸淡适中,所以注意盐的用量要少,也可省略;

3、嗜辣的朋友可以提前用郫县豆瓣酱炒出红油和辣味再下入大肠翻炒;

4、盖盖焖上一小会儿,是为了让辣椒的辣味和肥肠的香浓充分融合在一起,吃起来口感更迷人。

 

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上班族轻松搞定15道快手下饭菜,轻松享受春天的“筷乐”。点击图片可浏览相关博文:

 

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