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可可西里

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情趣烘焙体验  

2009-04-01 09:09:00|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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情趣烘焙体验 - 可可西里 - 可可西里

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   因为看到一缕晨曦的一篇第一次不开裂的戚风蛋糕----酸奶戚风,心里莫名地蠢蠢欲动。这么简单的方子,为什么别人能做得那么好,而我就不能?

   兴趣是最好的老师,对这句老话我是越来越有切身体会了。说实话,在其他方面,我从来都不曾萌生过这种想法和动力。

    晚上给儿子做完了饭,一个人照着方子折腾起来。没有合适的模具,家里只有个鹿背模,翻出来凑合一下(自由告诉我戚风不能用这个模);没有低粉,用普通面粉和玉米淀粉现场调配;没有酸奶用牛奶代替;没有打蛋器只用两根筷子代替;没有橡皮刮刀我用包饺子的竹片代替。

   在这种恶劣的条件下,我隆重出品了第一件蛋糕作品。虽然作品极不完美,存在着这样那样的问题(此处省略),但看着成品的逗模样,闻着弥散的香喷喷的味道,那时侯心里也美孜孜的,很有成就感。

   等到切片品尝时,蛋糕的口味受到大家热情洋溢的肯定和鼓励。

   现在,虽然我陆续购置了烘焙蛋糕的基本工具,掌握的蛋糕知识较之当时也丰富些,后来的几次实践都要也比这次做得要好,但回头翻看这些照片,因为是第一次试做蛋糕,从中体验到的无限的乐趣,所以犹显得珍爱。

   有人说享受的是过程,不必注重结果;也有人说,追求的是结果,不要在乎过程。

   现阶段我体验的是动手的快乐,希望不久的将来也能够同时享受到完美的结果。

 

 (那个薄片的不明物是由于鹿背模具盛不开准备的面糊,于是我就把剩下的面糊倒进一个土司盒,结果底面的三个漏孔滴下三坨面稀,看着像三个小人,儿子很喜欢。还封了“王”和“王后”情趣烘焙体验 - 可可西里 - 可可西里,第二天早上被我们消灭掉,很香的。也只有我这样的新手才有这样的创意。情趣烘焙体验 - 可可西里 - 可可西里

 

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 这是一缕晨曦的原方子,我改动的有:三个鸡蛋,牛奶,165度40分钟。

 

材料:鸡蛋5只  低粉100克  植物油65ml   原味酸奶95克  白砂糖30+60克  盐少许  

     白醋数滴

作法:1.将鸡蛋的鸡蛋白和鸡蛋黄分打开到两个无油无水的盆中;

      2.蛋黄加30克白糖打散后,分次加入植物油打至乳化,再加入酸奶打匀;

     3.将低粉过筛后加入蛋黄液中,切拌成蛋黄糊;

     4.蛋白加几滴白醋后打出大泡,再分三次加入白糖,打至硬性发泡;

     5.将1/3蛋白加入拌好的蛋黄糊中,切拌均匀,倒入剩余的2/3蛋白中,再切拌匀,倒

       入8寸模子中,端着模子跺两下后送入预热150度的烤箱中层,烤50分钟;

     6.烤好的蛋糕取出倒扣至完全凉透,脱模即可。  

 

 

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