一锅棒骨面，简单中透奢华，12种奢华味道尽享周末慢调
2009-03-30 10:14:54| 分类：
厨厨动人
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一锅棒骨面，简单中透奢华（附12种奢华味道尽享周末慢调生活）
周末赶上小雨天，淅淅沥沥的好象一时半会儿停不了。巧的是下雨前我从超市买了些新鲜的棒骨。下雨了，原先的周末计划泡汤了，于是随遇而安，收了心一边煲汤，一边静静地看书。
不知不觉一个半小时过去了。骨头和肉的香醇随着飘散的水蒸气弥散到屋子的每一个角落。等到进门的爷俩无比享受地吸食着香糯软烂的骨髓时，我用汤汁洁白的骨头汤，配上一把新鲜的荠菜，简单的煮了一小锅面条。
简单的做法，自然的口味。悠闲地吃着肉，喝着汤，最后来上些口味绵延的面条和香菇，再配上那么几颗翠绿的野菜。呵呵，我要的不多，这么些也觉着生活蛮惬意的。
周末，不用受时间的约束，尽可以放慢步调，全身心地享受这种慢调生活。 即使一锅简单的面条，却也难掩一份精致和奢华。
做法：
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
2、慢火煮开，撇净浮末；
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
5、面条煮开后过凉水沥干；
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
温馨提示：
1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。 
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12款周末版的奢华味觉享受，尽享周末慢调生活，点击图片可浏览相关美食：
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