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一锅棒骨面,简单中透奢华,12种奢华味道尽享周末慢调  

2009-03-30 10:14:54|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 一锅棒骨面,简单中透奢华(附12种奢华味道尽享周末慢调生活) 

一锅棒骨面,简单中透奢华,12种奢华味道尽享周末慢调 - 可可西里 - 可可西里

 

 

   周末赶上小雨天,淅淅沥沥的好象一时半会儿停不了。巧的是下雨前我从超市买了些新鲜的棒骨。下雨了,原先的周末计划泡汤了,于是随遇而安,收了心一边煲汤,一边静静地看书。
   不知不觉一个半小时过去了。骨头和肉的香醇随着飘散的水蒸气弥散到屋子的每一个角落。等到进门的爷俩无比享受地吸食着香糯软烂的骨髓时,我用汤汁洁白的骨头汤,配上一把新鲜的荠菜,简单的煮了一小锅面条。
   简单的做法,自然的口味。悠闲地吃着肉,喝着汤,最后来上些口味绵延的面条和香菇,再配上那么几颗翠绿的野菜。呵呵,我要的不多,这么些也觉着生活蛮惬意的。
    周末,不用受时间的约束,尽可以放慢步调,全身心地享受这种慢调生活。

    即使一锅简单的面条,却也难掩一份精致和奢华。

 

一锅棒骨面,简单中透奢华,12种奢华味道尽享周末慢调 - 可可西里 - 可可西里

一锅棒骨面,简单中透奢华,12种奢华味道尽享周末慢调 - 可可西里 - 可可西里

做法:
1、骨头洗净,中间敲开,冷水下锅;
2、慢火煮开,撇净浮末;
3、加葱、姜、料酒、醋,用中小火炖一小时;
4、加水发的青岗菇,小火炖半小时后;
5、面条煮开后过凉水沥干;
6、取部分骨头原汤,加适量开水稀释;
7、开锅后,下入面条煮开后,加入生荠菜,再次煮开后马上关火。


温馨提示:
1、骨头干净,无需焯水,这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚;
2、冷水要一次加足,中间即使加水也要加开水;
3、面条提前煮开过凉水,是为了让最后的汤汁清净,直接下锅煮,等到面条熟透,汤汁就会变得太过粘稠,影响口感;
4、口味重的,吃时可根据个人喜好调味。

 

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12款周末版的奢华味觉享受,尽享周末慢调生活,点击图片可浏览相关美食:

 

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