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微辣版麻辣鲜虾(附15道让味蕾感动的家常海鲜做法)  

2009-03-12 11:16:23|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  微辣版麻辣鲜虾(附15道让味蕾感动的家常海鲜做法) - 可可西里 - 可可西里

 

   最近,市面上的新鲜海产品种类繁多,琳琅满目。近海的牡蛎、海红、沙蛤、扇贝、海螺、海带、笔管、各种各样的鱼虾等等,货色新鲜,价格适中。
   每年的六月,我们这儿都要封海,其实就是整个黄渤海的统一休渔期,要等到9月才能开海。到了封海的时候,大家吃到的海产品大部分是冷冻的,品种也很单一,偶尔吃到新鲜的,也是外地运输过来的,新鲜程度和味道比起本地近海的,都相差甚远,并且价格也没现在这么实惠。到时候离了海鲜没法过的“嗜鲜一族”,恐怕小日子过得可就没现在这么恣意了。
    所以我们要抓住时机,在这春光明媚的大好日子里,充分享受大自然带给我们的恩宠,享受美味,享受生活。想吃啥,抓紧点!
    星期天在超市,遇到这活蹦乱跳的虾,名字我也叫不准,标签上打着鹰爪虾,可我觉得不是,鹰爪虾的钳子比较大。管它姓啥名谁了,好吃就行。

   现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
    其实新鲜的海虾直接加点盐煮着吃就可以了,简简单单,原汁原味。我家那两位平常特迷恋外面的麻辣味道。太过浓重的麻辣吃着过瘾,可对肠胃来说,终究是一种负担。于是稍微加了些红椒和花椒,做了份家庭微辣版的麻辣鲜虾。虾肉鲜嫩,裹挟着丝丝微微的咸甜的麻辣香劲,爽歪歪!

   周末的餐桌上,边聊着天,边剥着虾壳,快意在舌尖上跳跃,味蕾回馈给心情的是一份小小的满足和感动!

 

微辣版麻辣鲜虾(附15道让味蕾感动的家常海鲜做法) - 可可西里 - 可可西里

 

 做法:
1、把虾内的杂质去除掉,然后用清水捞洗两遍,控干水分;
2、起油锅,爆香红椒碎和花椒、大蒜片、姜丝,淋入料酒、酱油;
3、下入鲜虾大火翻炒;
4、虾变色后,加盐和糖提味;

5、汤汁基本收尽时,加葱段翻炒几下即可出锅。

温馨提示:

1、喜欢麻辣口味重的可以根据个人喜好多添加些红椒碎和花椒,还可适量加些麻椒;

2、也可在步骤4后添加没过虾的水盖上锅盖煮至汤汁基本收尽,这样汤汁充分浸透,但虾肉的口感略微有些差异。

 

微辣版麻辣鲜虾(附15道让味蕾感动的家常海鲜做法) - 可可西里 - 可可西里

虾的营养分析
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
相关人群
一般人群均可食用
1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

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15道让味蕾体验快意和满足的家常版海鲜,点击图片可浏览相关博文:

 

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