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美味噘嘴鲢---附送节日餐桌六道好吃不贵的鱼  

2009-01-20 10:00:37|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 美味噘嘴鲢---附送节日餐桌六道好吃不贵的鱼 - 可可西里 - 可可西里

 

   噘嘴鲢,真是个可爱的名字。

   朋友一大早送过来两条新鲜的噘嘴鲢,据说是亲戚从附近大水库搞来的。以前只晓得花鲢和白鲢,这个名字还是第一次听说。

   一看到“噘嘴”这个词,就想到两种人:一种是皮肤吹弹可破的婴孩,一噘小嘴,就是极有可能沾到口水,也忍不住贴上面孔狠狠亲上一口;还有一种清纯美少女,一噘小嘴,娇憨可爱,所向无敌;

   普通的人群,没有足够的自信和魅力,千万不要轻易做这个动作。要不然,雷焦了看者,怕是要追究法律责任的!

   嘿嘿,你先瞧瞧这收拾好了的鲢鱼的嘴部,的确是微微上扬,感觉故意翘起来,噘起来。形容得还真是足够形象。好象期待着对方亲吻过来,是个爱撒娇的情鱼种吧!哈哈哈......

   不过这鱼据吃的人形容(我忌口,专给家人做的),肉质细嫩,鲜美,还有一股子暗香浮动。但是此美味也有一个美中不足的地方,那就是细刺太多,需要仔细地、慢慢地享用。

美味噘嘴鲢---附送节日餐桌六道好吃不贵的鱼 - 可可西里 - 可可西里

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做法:

1、鱼去鳞去其内脏、鳃和腹中黑膜,洗净;

2、用厨房专用纸处理干鱼身表面的水份;

2、热锅下冷油,油热后下鱼反正面煎黄取出;

3、用锅内剩油爆香姜蒜,下入一勺郫县豆瓣酱炒香,淋入料酒,加适量白糖,把鱼放入锅内,加没过鱼身的开水用中火炖;

4、待汤汁收过半,加适量盐改小火炖;

5、临出锅前加味精,锅内留少许汤汁,勾薄芡淋在鱼身上,撒上葱花即可。

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   瞧这鱼肉多白多细嫩!蘸上浓浓的汤汁,配上雪白的米饭,真够馋人的。这是小年晚上他们爷俩的菜,我吃的素馅水饺。够可怜的!

美味噘嘴鲢---附送节日餐桌六道好吃不贵的鱼 - 可可西里 - 可可西里

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六道好吃不贵的的鱼,祝大家连年有余!点击图片可浏览

 

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