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抵不住的诱惑,干煸肉丝(附13道让嗜肉族过足瘾的  

2009-01-14 08:32:51|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    就是这盘算不上正宗的干煸肉丝,让我没有抵得住诱惑,破了40多天忌口腥辣的戒。

   最近这段时间忌口,腥辣不沾,在家给他们爷俩照常做,自己总是做个清淡的素菜。忍不住眼馋时,儿子总是故意把我不能吃的菜拖得远远的,美其名曰帮妈妈把菜藏起来;

    在单位食堂里,遇到腥辣口的,一看别人吃得津津有味,信心动摇之时,同事一抬头,连连摇头,夸张地称这个菜岂止是不好吃,是太难吃,不劳你费神,我替你收拾了!

    就这样一直坚持了下来。这盘干煸肉丝是我给儿子做的,中午没吃完,剩下小半盘在桌上。下午孩子上课去了,半下午的时候,我感觉有些饿,看到桌上的这半盘肉丝,忍不住用牙签挑了一根尝尝,吃的时候想,就这一块,可砸么着干鲜香浓的味道,忍不住又挑起下一根。就这样,看着电视,不一会儿,把盘子里的肉丝一根根全部消灭光光,还觉得有些意犹未尽。

   放下盘子,嘴里的麻辣劲还在继续蔓延,这时候,才感觉有些惭愧!本打算忌口小半年的,这一盘小小的干煸肉丝就把我拉下水,也不是啥山珍海味的,自己怪没出息的!

   看来,无论面对哪种诱惑,心如止水,哪怕是经过一番剧烈的挣扎,最后扛得住,抵得过,那都需要具备一份非凡的意志力!

 

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做法:

1、猪肉切丝,加料酒、盐、生抽腌制10分钟;
2、锅内油烧热,下入肉丝中火炸制;
3、待肉丝外表变黄捞出沥油备用;
4、锅底留少许油,下入葱段煸出香味,然后下入红椒和花椒煸炒,最后把炸过的肉丝下入锅内;
5、淋入料酒、生抽、白糖和味精,大火煸炒至汤汁收尽,出锅装盘即可。

温馨提示:

1、炸肉丝的油一定烧热,否则肉丝不容易炸干;

2、红椒和花椒入锅后要控制好火候和把握住速度,辣椒和花椒炸糊了这道菜就费了。

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 附送13道让嗜肉一族过足嘴瘾的肉菜,点击图片可浏览相关博文:

 

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