就是这盘算不上正宗的干煸肉丝，让我没有抵得住诱惑，破了40多天忌口腥辣的戒。
最近这段时间忌口，腥辣不沾，在家给他们爷俩照常做，自己总是做个清淡的素菜。忍不住眼馋时，儿子总是故意把我不能吃的菜拖得远远的，美其名曰帮妈妈把菜藏起来；
在单位食堂里，遇到腥辣口的，一看别人吃得津津有味，信心动摇之时，同事一抬头，连连摇头，夸张地称这个菜岂止是不好吃，是太难吃，不劳你费神，我替你收拾了！
就这样一直坚持了下来。这盘干煸肉丝是我给儿子做的，中午没吃完，剩下小半盘在桌上。下午孩子上课去了，半下午的时候，我感觉有些饿，看到桌上的这半盘肉丝，忍不住用牙签挑了一根尝尝，吃的时候想，就这一块，可砸么着干鲜香浓的味道，忍不住又挑起下一根。就这样，看着电视，不一会儿，把盘子里的肉丝一根根全部消灭光光，还觉得有些意犹未尽。
放下盘子，嘴里的麻辣劲还在继续蔓延，这时候，才感觉有些惭愧！本打算忌口小半年的，这一盘小小的干煸肉丝就把我拉下水，也不是啥山珍海味的，自己怪没出息的！
看来，无论面对哪种诱惑，心如止水，哪怕是经过一番剧烈的挣扎，最后扛得住，抵得过，那都需要具备一份非凡的意志力！
做法：
1、猪肉切丝，加料酒、盐、生抽腌制10分钟；
2、锅内油烧热，下入肉丝中火炸制；
3、待肉丝外表变黄捞出沥油备用；
4、锅底留少许油，下入葱段煸出香味，然后下入红椒和花椒煸炒，最后把炸过的肉丝下入锅内；
5、淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至汤汁收尽，出锅装盘即可。
1、炸肉丝的油一定烧热，否则肉丝不容易炸干；
2、红椒和花椒入锅后要控制好火候和把握住速度，辣椒和花椒炸糊了这道菜就费了。
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