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花肉拌菜心---技术含量为零的菜(附12款新手菜)  

2008-12-12 09:15:54|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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花肉拌菜心---技术含量为零的菜(附12款新手菜) - 可可西里 - 可可西里


   对于嗜肉的朋友来说,纯粹的瘦肉吃起来好象不太过瘾,总感觉缺了份恰到好处的神韵。其实花肉才是最好的选择了。因其红白相间,肥瘦搭配,吃起来浓香四溢,令人回味无穷。可这花肉吃起来很讲究个烹饪方法,似乎那些好吃的做法都有些费功夫,仿佛只有经过细致考究的处理,才可收到理想中的效果。
   今天我尝试用花肉做了个简单得不能再简单的新菜,就突破了花肉好吃需费心思这道底线。那就是把花肉经过充分炒制控油处理,然后用来凉拌了北方的大白菜心。吃起来,花肉香而不腻,配上白菜心那甜丝丝脆生生的感觉,越吃越带劲。做了一小盆,不大会儿就被我们一家三口风卷残云般一扫光了。
   最关键的是,这道菜,取材太过普通,操作太过简单,没有丝毫的技术含量,就算从没下过厨房的朋友相信做起来也会另自己和他人满意,绝对适合新手下厨。

 

花肉拌菜心---技术含量为零的菜(附12款新手菜) - 可可西里 - 可可西里

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花肉拌菜心---技术含量为零的菜(附12款新手菜) - 可可西里 - 可可西里
做法:
1、花肉切片;
2、入热锅内中火炒制;
3、待油基本控干,肉成金黄色取出控油;
4、白菜心和葱白切丝;
5、加适量海鲜酱油和陈醋拌匀即可。


小提示:
1、炒花肉时用中火,肉变色后可转小火,以免炒糊了;
2、凉拌的调料可根据个人喜好添加,不要放盐,盐会让白菜心变软,失去爽脆的口感;

3、最好不要再放油,免得过于香腻。

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倾情奉献12款技术含量超低的菜,适合新手下厨,点击图片可浏览相关博文:

 

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