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大脑也爱“开荤”---糖醋里脊(附9款开荤菜)  

2008-11-19 08:33:34|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大脑也爱“开荤”---糖醋里脊(附9款开荤菜) - 可可西里 - 可可西里

 

   愈来愈发现自己的记忆力减退。

   中午和朋友一块出去吃饭,提前买份套餐送回家,准备儿子放学后自己在家吃。

   楼宇门的锁也不知啥原因,反正钥匙插进去就是打不开。车在旁边等着我,心里面着急,明明知道用密码可以打开,儿子曾经不厌其烦、反复教过我使用密码记住密码好省去在外面掏钥匙的麻烦,可总是当时记住了,顺利通过了孩子的考核,后来.......这不现在突然想用,大脑里一片空白。只模模糊糊依稀记得密码分三部分(嗯,这点还是很肯定的,好像脑子暂时还没有彻底坏掉),前面多几位,中间少几位,末尾还有几位,具体数字确定以及肯定是不记得了。

   还好,一楼还有间储藏室不在楼宇门内,急忙打开这扇门,把东西放里面匆匆离开,准备呆会儿给孩子打电话让他自己下去取。

   类似的情况时有发生,有时到晚上回家后才发现家里的灯忘关了,已经亮了一整天;厨房里的锅明明在前天晚上选择了预约,早晨起来一看,锅里的米还是生的,忘记点开关按钮了;走到半路上才想起必须带的东西没带,又返回去......这样的例子不胜枚举。所以我经常被他们爷儿俩笑称为“脑白痴”。

   虽然有些状况是缘由坏习惯的养成,但随着年龄的增长,记忆力的减退以及健忘时有发生,这是个不争的事实。我们无法抗拒从年轻到衰老的自然规律,但至少可以从养生中寻求科学的方法让它前行的速度放慢,脚步放轻。轻轻的,再轻轻的,轻得让你不容易觉察......

   科学家最新发现,吃素可能对大脑不利,不吃肉的人患脑萎缩的概率是吃肉的6倍。

吃素的人最有可能出现维生素B12摄入不足,因为维生素B12的最佳来源是肉类、肝、牛奶和鱼类。科学家使用记忆测试、体检和大脑扫描检测后发现,维生素B12水平最低的人可能患上脑萎缩。这项研究也证实了大脑萎缩和维生素B12确实存在关系。

    看到这则消息,我很兴奋。为吃荤有了这么一个充足的理由而兴奋。我十分愿意采纳这种加强大脑记忆,增加维生素B12摄入的唾手可得的简易方法。只是度数还是要自己掌控好。==============================================================================================糖醋里脊

 

 

腌制的里脊

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鸡蛋面粉糊

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第一次炸至定型的里脊

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第二次炸至金黄的里脊

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成品图

大脑也爱“开荤”---糖醋里脊(附9款开荤菜) - 可可西里 - 可可西里

 

做法:

1、猪里脊切片,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟;

2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊;

3、油锅加热,60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出;

4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油;

5、锅内留少许油,加两勺白糖炒至糖融化,再加入一勺陈醋转小火继续熬制,不停地用铲子转动,待锅内气泡迅速膨胀,浇入炸好的里脊上面即可。

 

特点:色泽鲜亮,皮酥肉嫩,外面酸酸甜甜,里面肉香浓郁。

友情提示:

1、熬制糖醋汁时一定用小火,并且用铲子不停按顺时针搅动,注意控制好火候,锅内起起大泡时迅速离火,否则糖熬糊了,对身体有危害;

2、糖醋按2:1的比例调配可收到酸甜适度的效果,但可根据个人喜好自由调整比例。

 

大脑也爱“开荤”---糖醋里脊(附9款开荤菜) - 可可西里 - 可可西里

 

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==================================================================================附送其它9款给大脑“开荤”的菜,点击图片可浏览相关博文:

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