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7款堪称王牌的搭配---海蛎子茼蒿炖豆腐  

2008-11-17 07:52:58|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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7款堪称王牌的搭配---海蛎子茼蒿炖豆腐 - 可可西里 - 可可西里


   我觉得能够生活在海边,真是口福不浅。随时都可以吃到时令新鲜的、价格相对便宜的各类海鲜。
   俗话说“凉水蛎子热水蛤”,现在的天气是一天比一天冷了,可海蛎子却一天比一天丰腴肥美。

   海蛎子除了可以清蒸,还可以用来炖豆腐。海蛎子炖豆腐这道经典菜式,相信生活在海边的人没有不熟悉的。因其营养丰富、味道鲜美、软烂适口、雅俗共赏、价格便宜等等诸多特点而深受老百姓的喜爱。
   天冷了,炖上一大锅海蛎子豆腐,再放些北方的大白菜,一锅端上来,热气腾腾,好不惬意!
   可我今天用了一把新鲜翠绿的茼蒿点缀在海蛎子豆腐间,首先从外观色泽上为这道菜平添了一抹生机,给人视觉上的享受;从汤汁的味道去品尝,感觉除了保留了原有的鲜嫩感觉,再加上茼蒿的清新的味道,吃起来愈发鲜美,比加了白菜的海蛎子炖豆腐更胜一筹;从营养角度出发,除了营养、减肥、美容、预防疾病心脑血管疾病,又多了一份暖胃益肠,帮助消化的功效。堪称王牌搭配。

 

==============================================================================================原料图:

7款堪称王牌的搭配---海蛎子茼蒿炖豆腐 - 可可西里 - 可可西里

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7款堪称王牌的搭配---海蛎子茼蒿炖豆腐 - 可可西里 - 可可西里

 成品图:

 7款堪称王牌的搭配---海蛎子茼蒿炖豆腐 - 可可西里 - 可可西里

 

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做法:

1、油热后,蒜姜爆锅;

2、加适量开水;

3、开锅后,加入豆腐用中火炖;

4、开锅后,加入洗好的生海蛎子肉;

5、煮开后加入茼蒿、葱花、盐、味精、香油出锅即可。

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这三种食物各自的营养分析,请看摘自网络的内容:


豆腐:
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
5. 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

 

牡蛎:
1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用;
2. 牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
3. 所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
4. 牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;
5.牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;
6.牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。

 

茼蒿:

茼蒿含有丰富的维生素,入冬之后,最合时宜,可放汤,又可炒吃,开胃清肠,是冬季的调脏菜蔬。
茼蒿含丰富维生素B,其次是A、C和D。有暖胃益肠、通便化痰、帮助消化的功效。

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其它六款堪称王牌的搭配,点击小图可浏览相关博文::

 

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