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日志

 
 

六款让孩子表现更出色的早餐主食--情迷馅饼  

2008-11-14 09:22:37|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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六款让孩子表现更出色的早餐主食--情迷馅饼 - 可可西里 - 可可西里

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   经常听到朋友抱怨,自己的孩子吃早餐时没胃口,往往吃得少或者干脆不吃。
试想一下,如果做早餐和享用早餐的时间充足的情况下,早餐主稀搭配、主副食兼顾,并且能够经常变换花样,让人一看就食欲大开,吃起来味道足以让人意乱情迷,干脆舍不得放下筷子,那还有什么理由能够阻挡住孩子恋上自家的早餐桌!
  儿童少年时期不仅是孩子生长发育的重要阶段,也是各种行为形成的关键时期,其中饮食行为对孩子身体、智力和健康都起着重要作用,早餐行为尤为突出。良好的早餐行为,不仅利于当前的健康,而且对成年后一些慢性病的预防也起着重要作用。
   学习是繁重的脑力劳动,大脑活动需要足够的能量和营养,而头一天吃的晚餐经过一夜消耗,早已用完。缺乏早餐营养的学生,由于能量和营养不足,会出现反应迟钝、精力不足等保护性抑制。所以,早餐吃得好坏,对于学业在身,又正处于生长发育阶段的学生健康影响很大。
   在具体的学习过程中,老师们普遍反映若干不吃早餐的学生在课堂上常常表现困倦,不安或躁动,注意力不集中,回答问题反应迟缓,记忆力明显减退,学习成绩因而逐步下降。广州市中小学生有关创造力、解题反应能力、记忆力的一项测试结果表明,早餐质量对学生的这几方面能力也有显著影响。
   调查结果显示那些正常进食早餐的孩子们,有如下表现:在学校表现更出色;过度肥胖的机会较低;吸收更多重要的营养物质,如钙质。
   对学生来讲,早餐应该是一日三餐中最重要的一项,既要有粮食,也要有蛋白质丰富的食物,要做到主稀搭配、主副食兼顾,经常变换花样,以增进食欲,满足中小学生的营养需要。
   俗话说:“一年之计在于春,一日之计在于晨”。量足质优的早餐使学生有充沛的精力迎接新一天的学习、工作。相反,胡吃乱吃不吃早餐则会对青少年儿童的身心造成不可弥补的损害。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所马冠生教授表示:不吃早餐损害极大,长期不吃早餐严重影响身体营养摄入,损害人们特别是中小学生认知能力、创造能力的培育、发挥,阻碍身体耐力的发育、保持,不吃早餐也直接导致了近几年我国中小学生肥胖率的提高。此外,不吃早餐还会诱发胆结石、胃炎、贫血等多种疾病。
   所以说,为孩子精心打造一份科学合理的营养早餐,让孩子从小养成良好的饮食习惯,建立终生的早餐行为,让孩子在学校得表现更出色,那么从现在做起,刻不容缓。

(虽然父母对孩子的付出不图回报,可刚刚听说儿子本次期中考试中一举挫败了自己既定的竞争对手,取得了全班第一名,我为自己在这其中发挥的不可忽略的作用而深感欣慰。以后的日子里,我会一如既往地不用扬鞭自奋蹄)

 

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肘肉荠菜馅饼

 

肘肉是昨天吃剩下的,荠菜也是涮锅剩下的一把。和点面,包起来,面、菜、肉都齐了,再配上一碗杂粮粥,保证我的孩子一上午精力充沛,思维敏捷。凑着眼前的馅料,共包了四个馅饼。儿子吃了一个半,临起身时还探头在我手中的半块饼上咬了一大口,这才恋恋不舍地离开早餐桌。美好的一天从妈妈的早餐开始

 

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详细做法


一、和面
1、用温水分次加入面粉中,每次少加,并用筷子不停拨拉面粉使之变成面疙瘩;
2、待所有的面粉全部变成面疙瘩后,把面疙瘩攥在一起揉成面团;
3、用拳头沾水搋面团,搋成面饼状后,从顶部往上掀起朝内侧对折,继续搋面;
4、如此反复,感觉面团特有筋道时让面团饧5分钟。


二、馅料
饧面的时候正好调馅
1、
熟肘肉切碎(盐水肘肉在上篇中介绍过);
2、洗好控干的生荠菜切碎;
3、在碎肉中加香油、酱油搅拌均匀;
4、把拌好的肉馅倒入荠菜中搅拌均匀。


三、包馅饼
1、把饧好的面团分成均匀的面剂子;
2、把面剂擀成厚薄均匀的面皮;
3、面皮裹馅包成圆形包子;
4、把包子用手掌摁平,并且稍微擀平。


四、烙馅饼
1、锅内加少量油,油热后,把饼放入,转小火烙制;
2、待馅饼底面变黄,翻面再烙制另一面;
3、待双面变成金黄色,即可出锅。


友情提示:

    馅料的内容可以根据个人口味自由搭配。如果用生肉做馅,饼不可以做得太厚,那样的话如果烙的时间短了,不容易熟透,烙的时间太长,饼的外观颜色就不容易处理好。

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