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亚当夏娃偷吃的智慧果---无花果冰糖水  

2008-11-07 10:03:51|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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亚当夏娃偷吃的智慧果---无花果冰糖水 - 可可西里 - 可可西里

亚当夏娃偷吃的智慧果---无花果冰糖水 - 可可西里 - 可可西里

 

郑重声明:

倾情奉献本人从博以来最最用心打造出的一篇博文,文字、图片和资料花费我半周的业余时间。嫌俺手脚慢的筒子敬请谅解,人,年龄大了,自然反应就不如小人灵敏,所以格外关注养生和食补。不喜欢文字的朋友直接跳过,后面有大量精彩图片。附送六篇近期一个写食新手有幸被新浪美食频道推荐的博文。

 (一)

 

  无花果是人类最早培育蓄养的植物。最新考古证实人类种植无花果的历史已达一万年之久。更有趣的是通过许多专家学者研究考察证明,无花果正是圣经旧约中亚当夏娃偷吃的智慧果;而无花果那美丽宽大的叶片,则自然成为圣经里描述的人类第一套服装。在地中海沿岸国家的古老传说中,无花果被称为“圣果”,作祭祀用果品。

 

(二)


  投资,期待高额回报,消费,讲究物有所值。这一碗冰糖无花果汤水大概只值几毛钱,但它给我们带来的味蕾上的强烈快感以及给我们的身体带来的诸多营养、药用和美容价值远远超过了它自身的低廉价位。
   我自认无花果是我品尝过的最能带来超值享受的一种平民化的水果。花最少的钱,就可以得到最奢华的享受。请涵量我的见识短浅。让我用最通俗的语言,详细叙说这小小的圣果被我们享用后,为我们的身体从上到下,从里到外带来的显著的食用、药用和美容价值。
  当我们没有胃口、食欲不振的时候,无花果可以为我们开胃生津;当我们控制不住食欲,荤的有些吃多了,无花果可以帮助我们消化;当我们不讲卫生感染了细菌拉肚子,它可以为我们止腹泻;当我们不小心受凉了患感冒,每日咽喉肿痛,它可以为我们消除炎症,有效治疗治咽喉肿痛;当我们的肠道内附着垃圾和毒物的时候,它可以迅速吸附肠道各种有害物质,一股脑排出体外;当我们的身体在某一脆弱的时候衍生了几个该死的癌细胞时,它可以为我们有效抑制癌细胞的蛋白合成,使癌细胞失去营养而死,并且还可以增强我们身体的免疫力。此外,无花果的叶片,有暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果,同时还具有润滑皮肤的美容作用……
数不胜数的这一切的一切可不是我瞎扯的,全是经过权威论证的。
   了解了无花果的营养价值和药用价值后,我自己恨不能有个大大的院子,种上几棵无花果树,然后再研究开发一下,怎样让它一年四季都产果,那样的话我们可以随吃随从自家树上采摘。怎么样,你的想法是不是和我有些不谋而合了?这可不是说着玩的,今年我就在自家外阳台的大花盆里扦插了三株无花果苗,已经成活,估计明年就可以结果了,还是紫皮的呢!记得明年来我家吃新鲜的无花果哟!

(三)  

 

   每年大约从六月中旬开始,无花果的春果开始上市,产量不多,断断续续的一直持续到九月的秋果上市。直到十一月的今天,居住在海滨小城的我们还在怡然甜蜜地享用这廉价可人的无花果。算来无花果的成熟期持续足有五个月之久。

   春果的果实大,产量小,口味不算太甜;秋果个头小,产量大,许是夏天温度高和日照充足的缘故,口味纯正清香,甘甜如蜜。特别是那些熟透的果子,蜜汁已经从顶部漫溢出来。咬上一口,活脱脱吞下去满满一口清香的蜜汁,从嘴巴一直甜到心窝窝里。特别是到了十月末,树上的果子越来越少,采下的果子一茬比一茬小,可甜度却一茬比一茬高。
   春果大概是因为数量少,虽然口味不如秋果,可价钱远远高于秋果,每斤大约5元钱左右。秋果刚上市的时候卖到10元钱3斤,等陆续到了旺季,满街都有卖时,仅仅2元钱一斤。我感觉这样的价钱已经足够便宜了,虽然无花果不容易招病虫害,无需喷洒农药,易于管理,成本低,可毕竟采摘也是需要花费很多的人力。有时天色已晚,那些急于兜售完所剩无几的无花果好赶快打道回府的卖果人甚至给1.5元一斤、再甚1元钱一斤的价格他就卖。真是不够个工夫钱。因为成熟的无花果采摘后极不易保存,如果当天卖不了,那些熟果第二天一准就被扔掉了。所以卖果人宁愿超低价格当日处理完毕。
   我的老家在山区,从小没见过无花果,更别说吃。只是参加工作后,才开始接触和逐渐认识无花果。原来无花果适宜在海洋性气候下生长。刚开始没尝过无花果的甜头,内心很是抵触,特别是看到掰开的无花果那红色的瓤,一丝丝的果肉上还沾着一粒粒种子,莫名地感觉特象某种红色的肉芽芽,巨恶心。看见同办公室的大姐手脚麻利的边扒皮边往嘴里塞,风卷残云般瞬间消灭掉一大包无花果,深感诧异。终于忍不住被大姐引诱品尝了一个,从此,我与无花果结下了不解的难舍之缘。想来这种爱恋已经持续了十几年。
   大部分人喜欢无花果,只是贪恋无花果的口味醇美甜蜜,当然价格便宜也是一个重要原因。对它的食用、药用和美容价值只是一知半解。我们当地老百姓口口相传吃无花果的好处就是对咽喉肿痛或是消化不良有显著效果。我的孩子小时经常感冒咳嗽,消化系统的功能也比较弱,三天两头闹毛病,整天不是吃这药就是吃那药,心中很是无奈与不舍。所以每到无花果上市的季节,我总是在回家的路上,顺手在街边提上3块钱或5块钱的,感觉从食物当中汲取精华总比药物和营养液之类来的真实、绿色和科学。刚开始孩子也不太喜欢这种新口味的无花果,吃得次数多了,慢慢的竟也有些迷恋了。后来发展到每年盛夏,炎炎烈日下,我把无花果买回来,孩子竟有些猴窜般等不及回屋,在街上或楼下就直接动手扒皮往嘴里塞,尝尝惹来他爸爸的训斥。特别是买到那种熟透了的果子,用手直接从果子蒂部开始把外皮往下一撕,然后倒一下手,同样从蒂部开始撕去另一半外皮,一个完整的、成熟的果肉浑圆完整的被扔进嘴里,嚼上几口,嗞溜一下,还没等到吞咽的动作被执行,光滑的果肉像是一个浸透汁液的蜜包从喉咙直接滑落进胃里,清香甜蜜,唇齿萦绕。自然是忍不住再来下一个。如此这般一个接一个的享用下去,也不觉得腻,也不觉着撑。这时候才晓得一次吃上两斤三斤的真是小事一桩。
   由于无花果口味甘甜清香,老少皆宜,价格便宜,所以每到夏天,沿街叫卖的一篓篓无花果和包着头巾的卖果妇女以及一堆一簇的买果人成了我们街头一道靓丽的风景线。街头巷尾,几步距离就可以遇到一个卖无花果的。有用小地板车拖着的,有用小推车推着的,一篓篓冒尖的无花果时不时闯入步履匆匆的行人眼帘。用来装无花果的一般是用大大的深篓子。这样的盛具既可以给果子透气,还可以有效地避免成熟果子之间因为相互摩擦挤压导致烂糊的问题发生。
卖果子的一般是来自荣成的中年妇女(荣成大面积种植),顶着烈日,包着头巾,脸被晒得黑红黑红的,推着小车慢慢悠悠沿街亮着嗓子叫卖:“卖---无花果累来---”卖和来的音儿拖得悠长些。于是乎,听见叫卖声的大姑娘、小媳妇和那些年长的阿姨也不知从哪儿一股脑冒了出来,篓子边一会儿就聚拢了一大圈人。相识的、不相识的,一边结伴讨价还价,一边各自精挑细捡自己喜欢和选中的果子。不知为啥,我发现买无花果的大部分是些女人,难不成这一篓一篓、一车一车、一年一年的无花果都让嘴馋的女人给独吞了?嘿嘿,我想大概是男人的脸皮薄,不好意思左挑右捡,也不屑于同些娘们讨价还价。所以到头来每家都是女人亲自出马,买来的无花果自然是物美价廉的。
   上午街上卖的果子,有是昨晚采摘的,也有是大清早刚刚采摘的。卖果人很早就坐上公车分散来到相邻县市销售,为的是卖个好价,早点销完。因为刚来的果子新鲜,质量过硬,所以如果那时候你买无花果,卖果人是不屑于和你讨价还价的。下午则不然。遇到那些挑剔的买主,把篓子里的果子上下翻了个遍,卖果的人也不嫌弃,也不急,还主动投其所好帮着你挑拣,好像你就是他的亲朋好友,左邻右舍。挑拣的过程中还一起唠着家常,感觉很纯朴,很亲切。百货中百客,这个喜欢要熟大点的,那个又嫌熟大了的果子上面开口了,不干净了。卖果人总是耐心伺候完这拨人捡完了,一抬眼,那拨人又来了。总之到了最后,应了卖果人自己的话,捡了(liao)了,卖了(liao)了。因为熟果的蜜汁往外渗透,所以翻拣的过程中大家手上不免粘上汁水,黏糊糊的。细心的卖果人总是提前准备好一条干净的毛巾,等你挑完了,挑够了,顺手递过去,感觉很体贴,很受用。
  如今无花果虽然已经走入本地的超市,但是超市为了储存和运输方便,购进和销售的基本上是来自那种规模种植的、七八成熟就被采摘的无花果。所以地道的吃果人还是比较喜欢那些沿街叫卖的、小贩挨家挨户收来的熟透了的果子。
   这几天,是一年当中能够享用新鲜无花果的最后几天了,卖果的人已经稀稀朗朗的,篓子里的无花果数量也越来越少了。
   批量收购的无花果现如今已被开发用于加工奶制品、饮料和干果。鲜果由于保存和运输的限制,始终没有远销和打开市场。据说远一点的就是走进大连,还是小贩坐船往返,一天一个来回。鲜果的贮存和运输问题直接困扰和局限着无花果的远销、市场和价格的问题。作为一个有着强烈使命感的责任感的爱家乡、爱美食、爱无花果的滨海人,我热切盼望着科研工作者早日攻破难关,彻底解决无花果成熟后的存贮和运输问题。早一天让我们家乡的无花果走出去,走得更远些。让更多的人认识它,了解它,喜欢它,和我们一样能够长时间获得这小小的圣果带来的超值享受。让众多爱美食、爱生活的人们彻底告别一提到“无花果”这三个字,脑海里仅仅闪现那干瘪的无花果干的令人深感遗憾和懵懂的时代。

(四)


   如果有一天你走过路过这新鲜的无花果,请放慢你脚下的步子,千万不要错过----这新鲜的曾经是亚当夏娃偷吃的智慧果子。

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无花果冰糖水

 

  以前买了无花果都是生吃,今天听卖果人传授用冰糖蒸水喝,治疗咳嗽和咽炎的效果更为显著。这两天我正好咳嗽,于是回家试了一下。嘿,真不错!软甜香糯,还有一股水果罐头的独特味道。儿子尝了一口,大声嚷嚷起来:“我咳嗽时你就从来没做过这么好的东西给我吃,看看我在咱家的地位有多可怜!我感冒咳嗽时你天天逼我吃那苦死个人的川贝梨,自己咳嗽就给自己做这么好吃的冰糖无花果。”这个小没良心的!不知道我炖冰糖川贝炖鸭梨有多费工夫。
  从此以后,每日蒸上一大碗,早晚各吃一次。两天后,咽喉就清清爽爽了。

 

随图解做法:

 

1、挑选不太熟的无花果,洗净外皮,从蒂部撕开,如图,会渗出许多白色汁液;

 

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2、掰开无花果连同汁液装碗内。

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3、加适量冰糖;

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4、加适量水;

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5、上锅隔水蒸熟。

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熟后,无花果瓤的颜色渗透到汤水中,种子漂浮在汤水表面。

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看颜色,很诱人吧?

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第二次蒸的时候,放了9个无花果,汤水颜色更为艳丽,味道更足了,竟然有些齁人哪。

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附送本人拍摄的无花果玉照:

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今年春天,树上的无花果和美丽的树叶。

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上图下面的那个干果,就是去年没有成熟的果子,一直在枝头挂到今年。

深秋时也可以摘下,泡软每天隔水蒸服,对肠胃很有益处。

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这是我花6元钱买到的2斤无花果。

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别看外表其貌不扬,可心里面......

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就是这样顶部变色裂口的才够甜。

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这美丽的、诱惑人的无花果瓤。

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比较一下不难发现,上面这张图片的果子熟透了,皮薄而软;下面图片的这个果子很明显外皮厚、硬,口感和甜度自然就差些。

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看着这图片,忍不住口舌生津。

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这蜜汁从顶部溢出来了。

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就算你从没吃过新鲜的无花果,看到这儿了也该学会辨别和挑选最好吃的无花果了。

呵呵,不谢不谢,客气啥!
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附送一个写食新手近日有幸被新浪美食推荐过的博文,点击小图可浏览:

 

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