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神医扁鹊爱吃的荠菜----上午十点的25个荠菜水饺  

2008-11-04 07:48:32|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 神医扁鹊爱吃的荠菜----上午十点的25个荠菜水饺 - 可可西里 - 可可西里


神医扁鹊爱吃的荠菜----上午十点的25个荠菜水饺 - 可可西里 - 可可西里



在我的印象中,每年只有等到春天来到才开始吃荠菜,而且味道很是鲜美。今天朋友给我送来从自家果园刚刚采摘的野生的、新鲜的、绝对没有经过农药污染的荠菜,我深感疑惑,因为现在是深秋,我还不曾有过秋天吃荠菜的记忆。查阅了相关的资料后才知道自己的孤陋寡闻。原来荠菜的生命力是很旺盛的,对气温的要求很低,一年四季都可以生长的。条件是要有足够的水。
荠菜又名地菜、护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国,目前遍布世界,是人们喜爱的一种野菜,其药用价值也很高。传说名医扁鹊常吃荠菜,就是因为荠菜具有补虚益胃、利肝明目、降压止血、清热利尿的作用。
我国人吃荠菜已经有很长的历史了。《诗经》里有“甘之如荠”之句,可见起码在春秋战国时期,古人就知道荠菜味道之美了。
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来说说我们家上午十点钟出锅的那25个荠菜水饺吧。
本来早饭后,我已经把饺子面和好,荠菜摘好、洗干净后烫好,正准备去超市买点肉和虾,隆重礼遇下这第一次在秋天得到的野生荠菜,计划整点三鲜馅的。可儿子才九点多就嚷嚷着饿。早饭刚吃了才一个多小时,谁叫这小子早餐只吃了碗稀饭,饿也难怪。反正今天休息,我也没啥事,馅料基本上现成,倒不如单独给他捏几个,开个小灶,要不然等到中午开饭时间还长着哩,别饿坏了俺的宝贝儿。于是一阵风的速度,炒了两个鸡蛋,厨房正好还有点水发的扇贝丁,加了几根韭菜,把以上的原料切切碎,然后拌点油、盐、味精即可。

只用了一小会儿,和好的荠菜馅共包了25个饺子。水开后,下入饺子,煮开后加点凉水,再开后再点凉水,经过三次点凉水后,饺子熟透了,胖嘟嘟地浮在水面上,煞是可爱。捞出装盘,上桌的时间正好十点钟。这时候吃的,算哪顿?就算是上午给孩子加餐吧!
意外的惊喜总是不期而遇。本来预想的馅料还没买来,匆匆忙忙只想凑着眼前的料快手给孩子填饱肚子而已,没想到儿子品尝后,竟然赞不绝口,连连点头称“人间美味哪”。要知道,平时他是不喜欢吃水饺的。我忍不住品尝了两个,嘿,你还别说,歪打正着,没有肉的味道,反倒突出了荠菜的鲜味。连我自己也感觉今天的荠菜水饺味道真是蛮清新的,堪称我做过的最棒的水饺。
蘸料的配制也是随手拈来:陈醋加香油加老干妈辣酱。
儿子吃到忘情处,竟然一本正经模仿着播音员的口气,满眼含笑得望着我,指着盘中的饺子:“今天我要代表党中央领导对你今天做的这个水饺给与充分肯定和高度评价”。孩子逗人的神态举止让我忍俊不禁。这孩子,真是随了我,好味道就能带来好心情,倒是不贪心,很容易满足。
25个水饺,我和他爸分别尝两个,其余的被小人一扫光。中午正餐时间又做了些海肠馅的,再怎么启发如何鲜美,人家孩子愣是一个也没尝。怕是吃撑着了吧!亏得不是肉馅的。

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饺子,大家都会做,只是馅料的味道和感觉不同罢了。发个过程图片大家看了一目了然。

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忍不住秀秀饺子上桌后的诱人模样

 

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这张饺子还冒着热气呢!

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