注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

可可西里

新年好!

 
 
 

日志

 
 

解密烧烤味的由来---快手妈妈的招牌小炒肉  

2008-10-25 09:22:57|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

解密烧烤味的由来---快手妈妈的招牌小炒肉 - 可可西里 - 可可西里

 

很久以来总是抵挡不住烧烤的诱惑。那些鱼啊、肉啊、海鲜哪,架在炭火上就那么简单一烤,然后撒上些调料,味道就出奇的棒。就连那馒头片儿烤出来味道都变得那么香。
特别是夏天,街上的烧烤店那独有的香味穿街走巷,绕过多少障碍,然后透进纱窗的网格,最终飘进屋里,锲而不舍地钻入我的鼻孔。那时候,禁不住心旌摇曳,口水泛滥,恨不得马上来几串解解馋。
明明知道烧烤不利于健康,可真正要戒掉这个瘾还真不容易。有了孩子以后,爱让我理智。为了尽量避免孩子的身体少受不良食品的伤害,我才真正忍痛割爱。这几年几乎彻底放弃了这不良的爱好。每每被这烧烤的味道诱惑得不能自持,儿子也在旁边连连赞叹好香的同时,我总是装作听不见,目不斜视地快步离开。
回到家后,想到特别是孩子,明明馋得慌愣是不让吃,也真够残酷的。所以总是手脚麻利的来上一盘被家人和朋友称之为我的招牌菜式---纯正烧烤味的辣椒孜然小炒肉。由于仅放了四种调料,辣椒和孜然又分别放了面和果实两种,所以辣味和孜然的味道充分浸透,吃起来口味纯正,一股地道的烧烤味。够劲够爽!配上一盘绿菜和一碗白米饭,香喷喷,好吃看得见。
就是这一道用料和做法都及其简单的小炒,总是让我们的味蕾在得到快感和满足之后暂时忘却对烧烤的迷恋。

----------------------------------------------------------------------------------------------

解密烧烤味的由来---快手妈妈的招牌小炒肉 - 可可西里 - 可可西里

 

解密烧烤味的由来---快手妈妈的招牌小炒肉 - 可可西里 - 可可西里

 

做法:
1、猪肉切丝;
2、加适量盐、味精、辣椒面、孜然面、垛红椒、孜然粒拌匀,腌制5分钟;
3、锅内油烧热,下入腌好的肉丝大火翻炒;
4、炒至肉丝变色伸直,再翻炒一分钟,出锅;
5、装盘,撒上芝麻香菜等即可。

小提示:
1、孜然面和辣椒面容易附着在肉面上,浸透味,红垛椒和孜然粒在油中爆炒,香味和辣味来得更浓烈;
2、炒的时间长短根据个人口味喜好,喜欢嫩的,肉变色,熟了就可出锅;喜欢有嚼头的的,熟后可继续翻炒一会儿,水分控干又添了一份肉渣那别样的香味在里面。

 

 ==============================================================================================

 

点击相关图片查看我的最近博文:

解密烧烤味的由来---快手妈妈的招牌小炒肉 - 可可西里 - 可可西里

养颜解馋护玉手的妙招---如何取牡蛎肉快捷不伤手

 

解密烧烤味的由来---快手妈妈的招牌小炒肉 - 可可西里 - 可可西里

 

强扭的葫芦瓜就是鲜---葫芦海鲜汤

解密烧烤味的由来---快手妈妈的招牌小炒肉 - 可可西里 - 可可西里

大口吃肉的酣畅---冰椒红烧肉

解密烧烤味的由来---快手妈妈的招牌小炒肉 - 可可西里 - 可可西里

忆苦思甜农家饭---菜粑粑地瓜

解密烧烤味的由来---快手妈妈的招牌小炒肉 - 可可西里 - 可可西里

 

健康杂粮豆面的独创新吃法---豆面泡饼

解密烧烤味的由来---快手妈妈的招牌小炒肉 - 可可西里 - 可可西里

成功缘自偶然---里脊肉汤面

解密烧烤味的由来---快手妈妈的招牌小炒肉 - 可可西里 - 可可西里

简易版红烧海参

 

  评论这张
 
阅读(407)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017